Ako sa stať manažérom reštaurácie?
Ak sa chcete stať manažérom reštaurácie, začnite dokončením strednej školy alebo absolvovaním programu GED. Potom zvážte prihlásenie sa na vysokú školu a získajte 2 alebo 4-ročný titul v oblasti manažmentu pohostinstva, ktorý vám môže pomôcť v podnikaní. Kým ste v škole, pokúste sa získať prácu na základnej úrovni v type reštaurácie, ktorú chcete riadiť, aby ste mohli nadobudnúť zručnosti a dozvedieť sa viac o tomto odvetví. Súčasne preskúmajte štátne požiadavky na certifikáciu a začnite sa ich vyhýbať, aby ste sa pri hľadaní prvého zamestnania vo funkcii manažéra predbiehali. Ak chcete získať tipy, ako sa uchádzať o manažérske pozície, akonáhle máte nejaké skúsenosti s reštauráciou, prejdite nadol!
Keď sa stanete manažérom reštaurácie, nič nenahradí to, že uvidíte, ako reštaurácia funguje, keď v nej pracujete.
V reštauráciách musia byť manažéri flexibilní a schopní riešiť problémy na nohách a držať krok s mnohými rôznymi druhmi úloh spojených s administratívnymi úlohami aj s jedlom. V ktorýkoľvek deň bude musieť manažér reštaurácie monitorovať kvalitu, reagovať na sťažnosti a problémy zákazníkov, dohliadať na prípravu jedla, uistiť sa, že v reštaurácii je dostatok jedla a iných predmetov, viesť zamestnancov, viesť účtovníctvo v reštaurácii a dodržiavať zdravotné a bezpečnostné štandardy.. Stať sa manažérom reštaurácie si vyžaduje čas a odhodlanie. Je to práca, ktorá môže byť náročná, ale ponúka zaujímavé, diferencované úlohy každý deň a príležitosť pre vedenie a kreativitu.
Časť 1 z 3: Vstup do reštauračného priemyslu
- 1Doplňte si vzdelanie. Väčšina pozícií manažéra vyžaduje, aby ste mali aspoň stredoškolský diplom alebo GED.
- Okrem vysokoškolského titulu zvážte aj dokončenie dvojročného alebo štvorročného titulu v oblasti manažmentu pohostinstva.
- Tento titul vám môže pomôcť pri nábore a pomôže vám rýchlo sa naučiť cenné manažérske schopnosti. Študijný program vám tiež môže pomôcť nájsť kvalitné stáží umiestnenie a získať cenné skúsenosti s renomovanými zamestnávateľov.
- 2Zvážte, aký typ reštaurácie chcete nakoniec spravovať. Pomôže vám to určiť, kde chcete získať skúsenosti na základnej úrovni, aby vás najlepšie pripravil na kariéru.
- Akú veľkú reštauráciu uprednostňujete? Riadenie malej reštaurácie môže byť celkom odlišný zážitok od riadenia reštaurácie, v ktorej je 300 ľudí na noc.
- Aký štýl služby hľadáte? Dobré jedlo? Neformálne? Rýchle príležitostné?
- Máte obľúbený kulinársky štýl? Môžete napríklad vedieť, že by ste radi spravovali sushi reštauráciu alebo vynikajúcu taliansku reštauráciu.
- 3Požiadajte o prácu v reštaurácii na základnej úrovni. Keď sa stanete manažérom reštaurácie, nič nenahradí to, že uvidíte, ako reštaurácia funguje, keď v nej pracujete.
- Skúste sa uchádzať o prácu v reštauráciách, ktoré majú podobné vlastnosti ako typ reštaurácie, ktorú by ste chceli riadiť.
- Mnoho manažérov začína pred domácimi pozíciami ako čašník alebo servírka, ale môžete začať aj v kuchyni, ak vás skutočne zaujíma naučiť sa potravinovú stránku podniku.
- Bez ohľadu na to, kde začnete, zaujímajte sa o podnikanie. Položte otázky zamestnancom, ktorí chvíľu pracovali v reštaurácii. Zaujímajte sa o to, ako fungujú iní ľudia, a pýtajte sa na iné pozície, ako je tá vaša. Buďte ochotní a dychtiví prevziať ďalšie povinnosti.
- Ak si krátite študijný program, práca v reštaurácii počas štúdia je skvelý spôsob, ako sa uživiť a tiež získať skúsenosti. Ak je to tak, dajte vedieť svojim manažérom. Pravdepodobne vám budú chcieť dať ďalšie povinnosti a zaučia vás v práci.
- Vyhľadajte miestne dostupné miesta. Ak pracujete v miestnej reštaurácii, často sa budete môcť stretnúť s majiteľom a manažérmi. Získate lepší pocit z rozhodovacieho procesu zapojeného do reštauračného podnikania.
Ako nájdem prácu generálneho manažéra reštaurácie? - 4Získajte svoje certifikácie. V závislosti od toho, v akom štáte žijete, budete potrebovať rôzne certifikácie na zvládanie jedla a prácu v reštauráciách.
- Možno budete potrebovať kartu manipulátora s potravinami a absolvujte kurz pokynov pre bezpečnosť a manipuláciu s potravinami.
- Ak pracujete v reštaurácii, ktorá ponúka alkohol, mnoho štátov požaduje, aby ste absolvovali kurz a dostali kartu servera s alkoholom.
- Predtým, ako sa začnete uchádzať o manažérske pozície, mali by ste už tieto osvedčenia mať. Napriek tomu, že zvyčajne môžete pracovať niekoľko týždňov, než ich získate, je to malá výhoda, ktorá vás môže dostať pred ostatných kandidátov.
Časť 2 z 3: Uchádzanie sa o manažérske pozície
- 1Vytvorte si životopis o jedle a nápojoch. Keď hľadáte prácu, chcete sa uistiť, že máte solídny životopis prispôsobený pozícii, ktorú hľadáte.
- Zahrňte všetky svoje práce a stáže v potravinárskom a nápojovom priemysle.
- Vo svojom životopise uveďte príklady svojich vodcovských vlastností a povinností, ktoré ste mali v predchádzajúcom zamestnaní. Zamerajte sa na zdôraznenie úspechov, nie iba na zoznam povinností.
- Uistite sa, že máte k dispozícii najmenej dve dobré referencie. Najlepšie je, ak sú to ľudia, ktorí vás videli pracovať v reštauračnom priemysle a môžu hovoriť o vašich vodcovských a organizačných schopnostiach.
- 2Vypracujte sa. Ak začnete pracovať v reštaurácii a máte radi atmosféru, možno sa dokážete vypracovať na manažérske pozície.
- Nebojte sa opýtať na možné príležitosti. Dajte najavo, že hľadáte vedúce postavenie. Reštaurácie, ktoré si vážia svojich zamestnancov, často vytvoria pozície pre dobrých ľudí. Toto nemusí byť cesta pre vás, ak chcete byť generálnym riaditeľom reštaurácie, nie jedným z mála manažérov.
- Ak pracujete pre väčší firemný reťazec, informujte sa o príležitostiach v iných mestách alebo štátoch a v nových obchodoch. Spoločnosti budú častejšie najímať niekoho, kto prejavuje iniciatívu a má skúsenosti s ich modelom reštaurácie.
- 3Hľadajte ponuky práce online a v novinách a chladiarňach. Ak chcete získať ďalšie možnosti, buďte ochotní sa presťahovať, aby ste prijali pozíciu.
- Pozrite sa na pracovné nástenky ako Indeed alebo Craigslist, kde nájdete nové pozície, a v utajovanej sekcii vašich novín. Rozšírenie geografického vyhľadávania vám môže priniesť viac príležitostí.
- Ak chladne telefonujete do reštaurácií, určite nechodte počas rušných prevádzkových hodín. Vezmite si vytlačenú kópiu svojho životopisu.
Viete, aj keď nie je miesto, je celkom možné, že reštaurácia ani nevie, že potrebuje manažéra. - 4Sieť s manažérmi a vlastníkmi reštaurácií vo vašej oblasti. Ak chcete spravovať novú reštauráciu, vytváranie sietí je neoceniteľným nástrojom, ktorý máte k dispozícii.
- V mnohých mestách pracovníci reštaurácie tvoria upnuté komunity. Majitelia reštaurácií majú často v danej oblasti viac ako jednu reštauráciu.
- Ukážte záujem o to, kto je zapojený do vašej miestnej komunity. Opýtajte sa, kto vlastní rôzne reštaurácie, a zapamätajte si mená a tváre.
- Zúčastnite sa kulinárskych akcií vo svojom meste a predstavte sa ľuďom. Ukážte skutočný záujem o ich prácu.
- Dajte najavo, že sa chystáte spravovať reštauráciu, ale pri kontaktovaní svojich kontaktov sa neponáhľajte.
Časť 3 z 3: Pokračovanie v zlepšovaní vašich manažérskych schopností
- 1Udržujte dobrý príklad pre zamestnancov. Manažéri reštaurácií pracujú na nohách a vy sa chcete uistiť, že pri práci vždy venujete pozornosť malým detailom.
- Zachovajte si pozitívny prístup a nedovoľte, aby sa váš stres prejavoval počas pracovného dňa.
- Ak vám jeden z vašich zamestnancov položí otázku, dajte autorite konečnú odpoveď.
- 2Vážte si svojich hostí. Ako manažér budete tým, kto bude riešiť všetky problémy so zákazníkmi, ktoré nastanú. Aj keď zákazník kladie neprimerané požiadavky, správajte sa k nemu láskavo a s úctou.
- Pri opravách chýb buďte milosrdní. Ak sa napríklad pokazí objednávka na vyzdvihnutie, dajte hosťovi vedieť, že pri ďalšej návšteve reštaurácie môže mať bezplatný dezert.
Riadenie malej reštaurácie môže byť celkom odlišný zážitok od riadenia reštaurácie, v ktorej je 300 ľudí na noc. - 3Zostaňte informovaní o ponuke. Aj keď pracujete predovšetkým na finančnej a personálnej stránke reštaurácie, uistite sa, že si udržujete podrobné znalosti o jedle a jedlách v ponuke.
- Musíte byť zdrojom informácií pre zamestnancov prednej aj zadnej časti domu.
- Ak sa vás zákazník pýta na jedlo, musíte vedieť odborne odpovedať s jasnými znalosťami.
- 4Začleniť nové nápady. Ako manažér máte schopnosť rozhodovať sa a meniť spôsob, akým sa veci v reštaurácii robia.
- Nájdite si čas na návštevu ďalších reštaurácií vo vašom meste a na ďalších miestach, kam cestujete. Poznamenajte si veci, ktoré sa vám na nich páčia.
- Nebojte sa začleniť nové nápady a spôsoby plnenia úloh do rutiny vo vašej reštaurácii.
- Vedzte, že manažéri reštaurácií často pracujú dlho a zvyčajne nepracujú podľa rozvrhu 9-5.
Prečítajte si tiež: Ako upraviť svoje e -mailové upozornenia na voľnej nohe?
Otázky a odpovede
- Ako nájdem prácu generálneho manažéra reštaurácie?Pozrite sa na reklamy, ktoré hľadajú pomoc, navštívte webové stránky reštaurácií vo vami preferovanej oblasti alebo kontaktujte priamo niekoľko reštaurácií. Viete, aj keď nie je miesto, je celkom možné, že reštaurácia ani nevie, že potrebuje manažéra. S dobrým prípadom by ste mohli presvedčiť reštauráciu, aby vytvorila takú pozíciu.
- Mám diplom z cestovného ruchu a posledných sedem rokov pracujem pred domom ako čašníčka, barlady a hosteska. Ako môžem získať manažérsku pozíciu?Najprv zistite, či existujú nejaké kritériá, ktoré musíte splniť, aby ste sa stali manažérom. Skontrolujte, či máte všetky tieto položky. Ďalej skontrolujte, či existujú ďalšie príjemné veci, ktoré by ste sa mohli naučiť alebo precvičiť alebo už máte. Ak chcete získať pozíciu na úrovni manažéra, musí byť samozrejme voľné miesto. Ak chcete zostať u súčasného zamestnávateľa, mohli by ste diskutovať o učňovskom odbore. V opačnom prípade môžete vyhľadať reštaurácie vo vami preferovanej oblasti. Nakoniec by ste mohli zvážiť založenie vlastnej reštaurácie. Podľa vašich skúseností by to malo byť možné.
Komentáre (9)
- Áno, pomohlo mi to! Teraz chcem vedieť viac.
- Poskytuje nám stručný popis.
- Malé veci, ktoré sú uvedené v tomto článku, robíme denne. Musíme preskúmať, čo môžeme urobiť. To, čo je v tomto článku posilňujúce, mi ako hoteliérovi dodalo veľkú dôveru. Ďakujem za tento skvelý článok.
- Skutočne ma to inšpirovalo a naučilo ma to veci, ktoré som nikdy nevedel.
- Dobrý materiál pre učiteľov!
- Podrobné informácie sú skvelé, ďakujem.
- Veľmi skvelé tipy! Som nadšený, že ich môžem začať uplatňovať.
- Veľmi mi to pomohlo, chcem spravovať vlastnú reštauráciu.
- Je to dobrá voľba pre začiatočníkov.
Prečítajte si tiež:
Právne vylúčenie zodpovednosti Obsah tohto článku je zameraný na vaše všeobecné informácie a nemá slúžiť ako náhrada profesionálneho práva alebo finančného poradenstva. Nie je zámerom, aby sa na neho používatelia spoľahli pri prijímaní akýchkoľvek investičných rozhodnutí.
