Ako zarobiť slušný sprepitný ako čašník alebo čašníčka?
Videli ste teda články o tom, „ako tipovať“ a „prečo by ste mali vždy dávať sprepitné“.
Videli ste teda články o tom, „ako tipovať“ a „prečo by ste mali vždy dávať sprepitné“. No, to je dôsledok toho! Čašníci a čašníčky, čítajte!
- 1Pokračujte v bezplatnom dopĺňaní nápojov. Nenúťte zákazníka žiadať viac... len sa uistite, že nikdy nie je menej ako poloplný.
- 2Ukážte sa rýchlo, aj keď ste zaneprázdnení. Choďte aspoň okolo, prijmite objednávky nápojov a povedzte svojim zákazníkom, že sa o niekoľko minút vrátite.
- 3Nechajte svoj zlý deň doma. Takže tvoj priateľ je podvodník. Váš šéf vás teda donútil vytiahnuť dvojníka. Vaše vnúčatá sú teda pre spoločnosť sklamaním. Vášmu zákazníkovi je to jedno a pravdepodobne nebude sympatický.
- 4Uistite sa, že jedlo je teplé, ak má byť. Podávajte rýchlo - nie je to len chyba kuchára. Títo chlapci poprsie zadok, rovnako ako vy. A nedostávajú tipy.
- 5Ak sa niečo pokazí, je to vaša chyba, ospravedlňte sa, buďte úprimní a neospravedlňujte sa. Vďaka tomu je vášmu hosťovi jasné, že hoci sa za svoju chybu ospravedlňujete, ste kompetentný a chyby sa občas určite stanú
- 6Z času na čas sa zastavte pri stole, aby ste sa presvedčili, že je váš zákazník spokojný.
- 7Počkajte, kým sa váš zákazník zahryzne, a potom sa opýtajte, ako je všetko. Nepýtajte sa správne, keď to vypúšťate.
- 8Nechajte šek a ustúpte na krátku vzdialenosť, aby ste počkali, kým váš zákazník vloží platbu. Potom si ho príďte vybaviť a rýchlo sa vráťte pomocou kreditnej karty.
- 9Propagácia a sugestívny predaj sú skvelé spôsoby, ako zvýšiť počet tipov a maximalizovať zážitok svojich hostí. Ak chcete zvýšiť predaj, navrhnite položku doplniť; ako stranu kreviet k steaku alebo možno pridať kura do šalátu. Jednoduché párovanie jedál a vína je skvelý spôsob, ako predať sugestívne.
Choďte aspoň okolo, prijmite objednávky nápojov a povedzte svojim zákazníkom, že sa o niekoľko minút vrátite.
- Stôl, ktorý má problém, ktorý efektívne vyriešite, zanechá lepší dojem ako ten, kto má hladký a bezproblémový zážitok. Pozrite sa na škytavku ako na šancu urobiť pravidelný a veľký tučný tip.
- Ak sa váš zákazník zdá byť priateľský alebo ochotný hovoriť, nájdite si chvíľu času na nadviazanie spojenia. Ľudia oceňujú, keď ich počúvate, a zvyčajne o sebe radi hovoria.
- Rovnako ako si pamätáte dobrých zákazníkov a spájate ich, zákazníci si pamätajú dobrých čašníkov/čašníčky a spájajú ich tiež. Vždy je dobré, ak ste niekým obľúbeným čašníkom.
- Ak máte pochybnosti, usmejte sa a ospravedlňte sa. Aj keď to nie je vaša chyba, ste zástupcom reštaurácie pre zákazníka a oni si to myslia!
- Ľudia spolu večerajú, aby spoločne večerali. Ak niekto pošle svoje jedlo z úprimných dôvodov, prineste mu bezplatnú polievku, aby sa nemusel pozerať na svojich priateľov, ako jedia, kým vy vyriešite jeho problém. Polievka je zvyčajne lacná.
- Ak je váš zákazník čašníkom/čašníčkou inde (či ho poznáte alebo vám to hovorí), venujte zvýšenú pozornosť tomu, ako a čo v jeho okolí robíte. Pravdepodobne budú venovať väčšiu pozornosť tomu, ako robíte svoju prácu. Svetlou stránkou je, že ak im poskytnete skvelé služby, budú vám dávať sprepitné oveľa štedrejšie ako priemerný človek (vedia, aká ťažká práca v skutočnosti je, ako aj to, ako sa váš život opiera o tipy). Zapôsobiť na čašníka je vždy správna cesta.
- Nedajte svojmu zákazníkovi vedieť, že ste nervózni.
- Musíte tam byť, aby ste mohli dopĺňať nápoje, a tiež ignorovať alebo nechať zákazníkov visieť bez služieb.
- Nechajte deti niečo urobiť, napríklad farbu, hľadanie slov alebo tic tac toe. Rodičia budú oveľa uvoľnenejší a budú sa mať lepšie.
- Bez ohľadu na to, ako je zákazník hrubý, nikdy sa neotočte; a nič im nerob ani do jedla!
Prečítajte si tiež: Ako vypočítať bezpečnostnú zásobu?
Otázky a odpovede
- Ako sa opýtam hostí, či chcú nápoje?Reštaurácia môže mať konkrétny scenár, podľa ktorého by ste chceli, aby ste ho dodržiavali, ale ak nie, povedzte niečo ako: „Môžem všetkým začať s nápojmi?“
Prečítajte si tiež:
Právne vylúčenie zodpovednosti Obsah tohto článku je zameraný na vaše všeobecné informácie a nemá slúžiť ako náhrada profesionálneho práva alebo finančného poradenstva. Nie je zámerom, aby sa na neho používatelia spoľahli pri prijímaní akýchkoľvek investičných rozhodnutí.
