Ako začať s gastronómiou z domu?
Preskúmajte zákony týkajúce sa potravinárskych služieb v oblasti, kde žijete, a zistite, či budete potrebovať živnostenské oprávnenie na to, aby ste mohli začať s gastronómiou.
Ak máte vášeň pre kŕmenie ľudí, môže sa vám začať vlastný catering z domu zdať ako snový sen. Je to však úplne možné, s jedným malým háčikom-možno skutočne nevaríte vo svojej vlastnej kuchyni. Pretože zákony na väčšine miest zakazujú prevádzkovateľom stravovacích služieb pôsobiť mimo súkromného domu, je pravdepodobné, že budete musieť nájsť komerčnú kuchyňu, kde by ste si skutočne mohli pripraviť jedlo. Potom môžete svoj domov použiť ako svoje sídlo na zvládnutie konca podnikania, vrátane reklamy, prijímania objednávok a účtovníctva.
Metóda 1 z 3: získanie potrebných poverení
- 1Ak to váš štát alebo územie vyžaduje, požiadajte o živnostenské oprávnenie. Preskúmajte zákony týkajúce sa potravinárskych služieb v oblasti, kde žijete, a zistite, či budete potrebovať živnostenské oprávnenie na to, aby ste mohli začať s gastronómiou. Ak je to tak, vyplňte potrebné papiere na registráciu svojej firmy ako spoločnosti s ručením obmedzeným (LLC) so sebou ako jediným majiteľom. Budete vyzvaní, aby ste zadali názov svojej firmy, uviedli adresu vášho fyzického sídla (v tomto prípade vašu domácu adresu) a vymenovali seba alebo niekoho, komu dôverujete, za registrovaného agenta LLC.
- Buďte pripravení zaplatiť všetky poplatky súvisiace s podávaním dokumentov a založením vašej stravovacej služby ako podnikateľského subjektu. Presná suma sa líši v závislosti od štátu, ale priemerné náklady v USA sa pohybujú okolo 93€
- V závislosti od toho, kde žijete, sa vám možno bude dariť podávať jedlo platiacim zákazníkom bez špeciálnych licencií alebo povolení. Oboznámte sa so svojimi miestnymi zákonmi skôr, ako podniknete akékoľvek kroky smerujúce k oficiálnemu začatiu podnikania.
- 2Kúpte si poistenie zodpovednosti za potraviny. Ak žijete v USA, navštívte webovú stránku Programu zodpovednosti za škodu na potravinách (FLIP), kde sa dozviete viac o poistení zodpovednosti za potraviny. Keď budete pripravení, môžete si kúpiť poistku online a stiahnuť si digitálny doklad o poistení priamo do svojho zariadenia. Cateringové plány začínajú približne na 220€ za rok a pokryjú vám prípadné škody až do 1490€.
- Mať dobrú poistku zodpovednosti za jedlo vás ochráni pred súdnom konaní v prípade, že jeden z vašich klientov ochorie po jedle vaše jedlo.
- Všetky podniky pôsobiace v oblasti potravinárskych služieb sú povinné mať poistenie zodpovednosti za potraviny, vrátane reštaurácií, nákladných automobilov, súkromných kuchárov, predajcov farmárskeho trhu a dokonca aj potravinárskych vozíkov a koncesných stánkov.
- 3Ak plánujete podávať alkohol, získajte licenciu na alkohol. Kontaktujte svoju miestnu pobočku Komisie pre alkoholické nápoje (ABC) a požiadajte o žiadosť o vydanie licencie na profesionálny alkohol. Spolu s bežnými osobnými údajmi môžete byť požiadaní o poskytnutie kópií vášho podnikateľského oprávnenia, osvedčenia o začlenení, partnerských dohôd a podobných dokumentov. Po odoslaní žiadosti môže udelenie licencie trvať 30 dní alebo viac.
- Cena licencie na alkohol sa môže pohybovať od 8960€ do 29900€, v závislosti od veľkosti vášho podnikania a zamýšľanej klientely.
- Aj keď nie je nevyhnutné ponúkať alkohol ako súčasť vašich služieb, môže to byť pre vaše podnikanie veľkým prínosom, najmä ak máte záujem o cateringové svadby, bankety, firemné akcie, súkromné večierky a ďalšie veľké schôdze.
Tip: Ako kuchár budete potrebovať licenciu na mieste, na rozdiel od licencie mimo prevádzky, pretože alkohol, ktorý budete podávať, sa tam spotrebuje na mieste konania akcie.
Oveľa viac sa zaoberá prevádzkovaním cateringu, ako len výdajom jedla.
Metóda 2 z 3: nastavenie
- 1Prenajmite si komerčnú kuchyňu na skladovanie a prípravu jedál. Spustite rýchle vyhľadávanie výrazu „komerčná kuchyňa“ a názvu mesta alebo obce a vytvorte si zoznam komerčných kuchýň a spoločných komisárov vo vašej oblasti. Väčšina miest má k dispozícii najmenej jedno alebo dve miesta pre stravníkov a iných profesionálov v oblasti potravinárskych služieb, ktorí pôsobia bez pevného miesta. Ceny sa líšia, ale mnohé kuchyne vám poskytnú možnosť prenájmu na mesiac, týždeň, deň alebo hodinu, čo znamená, že si môžete rezervovať priestor iba vtedy, keď ho potrebujete.
- V komerčnej kuchyni budete mať pripravený prístup k grilom, rúre, fritéze, krájaču, mixéru, chladničke a mrazničke a všetkým ďalším spotrebičom a vybaveniu, ktoré budete potrebovať.
- Vypracovanie komerčnej kuchyne je na väčšine miest nevyhnutné. Dôvodom je, že na rozdiel od vášho domova, komerčné kuchyne spĺňajú zákony, ktoré vyžadujú, aby boli stránky na prípravu jedál podrobené pravidelným zdravotným a hygienickým kontrolám.
Tip: Stránky ako FLIP a The Kitchen Door vám môžu pomôcť spojiť sa s komerčnou kuchyňou, ktorá vyhovuje vášmu rozpočtu, časovému plánu a potrebám priestoru a vybavenia.
- 2Buďte pripravení vylepšiť svoju kuchyňu, ak plánujete variť z domu. Ak sa chystáte cvičiť mimo vlastnej kuchyne a nie si prenajímať obchodné priestory, je dôležité, aby ste si boli istí, že máte k dispozícii všetky potrebné nástroje pred prvým koncertom. V niektorých prípadoch si to môže vyžadovať nákup nového zariadenia, ktoré zvládne zvýšený výkon.
- Efektívne stravovanie z domácej kuchyne môže vyžadovať, aby ste pridali jednu alebo viac ďalších rúr, nadrozmerný sporák s viacerými horákmi, panvicu s plochou doskou, vyprážaciu stanicu alebo niektoré drezy priemyselnej veľkosti.
- Pamätajte si, že niekedy musíte peniaze minúť, aby ste zarobili. Vysokokvalitné spotrebiče a kuchynský riad môžu byť drahé, ale skúste ich chápať ako investície, ktoré robíte v budúcnosti svojho podnikania.
- 3Najmite si personál, ktorý vám pomôže s mnohými úlohami. Oveľa viac sa zaoberá prevádzkovaním cateringu, ako len výdajom jedla. Bez ohľadu na to, aké intímne akcie zabezpečujete, budete nakoniec musieť mať aspoň niekoľko pomocníkov, ktorí sa budú venovať veciam, ako je obsluha, barmanstvo, upratovanie a doprava. Delegujte tieto zodpovednosti na dôveryhodných priateľov alebo blízkych, aby bol váš kruh tesný, alebo uverejňujte zoznamy pozícií, ktoré chcete obsadiť na stránkach ako Monster, Skutočne a Craigslist, aby ste vo svojej oblasti pritiahli väčší počet kvalifikovaných uchádzačov.
- Rozhovor s každým uchádzačom urobte osobne alebo telefonicky, aby ste lepšie pochopili jeho povahu. Tak môžete zaistiť, že budete najímať iba profesionálnych a dôveryhodných ľudí.
- Ak máte v pláne organizovať veľké akcie, urobíte dobre aj vtedy, keď si najmete jedného alebo viacerých schopných kuchárov, ktorí vám pomôžu včas zostaviť váš jedálny lístok.
- 4Zaistite si spoľahlivý dopravný prostriedok. Všetky tie hodiny, ktoré strávite potením sa na horúcom sporáku, budú zbytočné, ak nemáte spôsob, ako dostať svoje jedlo na miesto konania akcie. Akonáhle príde čas, budete potrebovať priestranné auto alebo dodávku, aby ste svoje hotové jedlá dostali tam, kam idú. V ideálnom prípade by malo vaše doručovacie vozidlo dobre fungovať, malo by pôsobiť aspoň stredne profesionálne a byť dostatočne veľké, aby sa do neho zmestilo všetko jedlo, ktoré budete voziť na jednu cestu.
- Udržujte svoje vozidlo v dobrom prevádzkyschopnom stave-umývajte ho, pravidelne vymieňajte olej a hneď ako sa opotrebujú, vymeňte napríklad pneumatiky a brzdy. Ak to nefunguje, ani vám.
- Akonáhle sa presadíte a budete mať málo peňazí na reinvestície, môžete začať uvažovať o kúpe nového alebo málo používaného vozidla, ktoré by ste vybrali len kvôli dodávkam.
Kľúčom k prosperujúcemu stravovaciemu podniku je vedieť, kde v tomto odvetví pôsobíte. - 5Postarajte sa o administratívne úlohy z vašej domácej kancelárie. Pre mnohých majiteľov malých firiem „domáca kancelária“ znamená iba prenosný počítač a mobilný telefón. Tieto zariadenia budete používať takmer vo všetkých častiach práce, ktorá sa neodohráva v kuchyni, od komunikácie s klientmi a rezervácie udalostí až po aktualizáciu vašich finančných záznamov. Z tohto dôvodu sa oplatí aj silné pripojenie k internetu alebo dobrý dátový tarif.
- Pokiaľ neplánujete zamestnať účtovníka, budete si chcieť kúpiť dobrý softvér pre účtovníctvo, ktorý dokumentuje podrobnosti o vašich transakciách.
- Je dobré mať po ruke malú kartotéku, do ktorej môžete uložiť fyzické kópie všetkých vašich záznamov pre prípad, že by sa vám pokazil pevný disk alebo by ste dostali vírus.
Metóda 3 z 3: Úspešné podnikanie
- 1Nájdite svoje miesto. Kľúčom k prosperujúcemu stravovaciemu podniku je vedieť, kde v tomto odvetví pôsobíte. To môže znamenať obmedzenie sa na menšie akcie, ako sú koktailové večierky a rodinné stretnutia, ak pracujete s obmedzenými zdrojmi, alebo to môže znamenať organizovanie veľkých akcií, ako sú svadby, bankety a firemné večere, ak máte špecializovaného personálu a veľa skúseností.. Zváženie toho, kde by váš talent najlepšie fungoval, vám pomôže splniť očakávania vašich klientov bez toho, aby ste sa nadmerne predlžovali.
- Vezmite na vedomie dopyt po stravovaní v mieste, kde žijete, aby ste určili svoju cieľovú demografickú skupinu a využili príležitosti, ktoré máte pred sebou.
- Rozhodnutie, v akom prostredí by ste sa cítili najpohodlnejšie, vám tiež pomôže zúžiť ponuku, prvky značky a ďalšie aspekty vašej firmy.
Tip: Študujte ďalšie cateringové spoločnosti vo vašom okolí a zistite, čo robia. Budete mať väčšiu šancu prežiť na nasýtenom trhu, ak môžete ponúknuť niečo iné.
- 2Zostavte si jedálny lístok, ktorý si môžete dôsledne pripraviť pod časovým obmedzením. Pri zostavovaní jedálneho lístka vám môže pomôcť urobiť si podrobný zoznam jedál, ktoré vo varení ovládate najlepšie alebo ku ktorým ste v minulosti dostali komplimenty. Držte sa toho, čo viete, či už ide o vynikajúcu francúzsku kuchyňu, južanské jedlá alebo jednoduchšie jedlá, ako je grilovanie. Je lepšie byť schopný urobiť niekoľko vecí výnimočne dobre, ako urobiť veľa vecí zle.
- Zvážte pravidelné striedanie jedálneho lístka alebo pridávanie nových jedál a techník do svojho kulinárskeho repertoáru v priebehu času, aby ste diverzifikovali svoju klientelu.
- Ak sa pokúsite stať sa ozdobným alebo pracovať príliš ďaleko mimo svoju komfortnú zónu, riskujete, že budete podávať jedlo, ktoré je len tak tak, čo je pre kuchára zásadným hriechom.
- 3Vytvorte webovú stránku, ktorá bude inzerovať vaše služby a rezervovať akcie. Váš web by mal obsahovať prinajmenšom krátky úvodný odsek popisujúci základné služby, ktoré ponúkate, ako aj e -mailovú adresu a telefónne číslo, na ktorých vás môžu záujemcovia kontaktovať. Ostatné funkcie, ako napríklad vzorové ponuky, ohlasy klientov a fotografie z udalostí, ktoré ste v minulosti zabezpečovali, tiež pomôžu získať pozornosť vašich návštevníkov.
- Nezabudnite spomenúť druhy jedál a akcie, na ktoré sa špecializujete, ak nejaké existujú.
- Ak poznáte niekoho, kto má talent na web design, požiadajte ho, aby vám poskytol ruku s webom vašej firmy. V opačnom prípade si najmite profesionálneho webdizajnéra, ktorý dodá vašim stránkam taký lesk, aký potrebuje na prilákanie potenciálnych klientov.
Ak máte vášeň pre kŕmenie ľudí, môže sa vám začať vlastný catering z domu zdať ako snový sen. - 4Propagujte svoje podnikanie na sociálnych sieťach. Okrem svojich webových stránok môžete na Facebooku, Twitteri a Instagrame šíriť správy o svojej stravovacej spoločnosti široko -ďaleko. Uistite sa, že sú všetky vaše dôležité informácie zobrazené priamo vo vašom profile, aby vás ľudia, ktorí si tam našli cestu, mohli kontaktovať vás s otázkami. Uverejnite informácie o svojej dostupnosti pre nadchádzajúce udalosti, pochváľte sa lákavými obrázkami svojho jedla a povzbudzujte svojich sledovateľov, aby sa podelili o svoje skúsenosti a zanechajte recenziu alebo hodnotenie hviezdičkami, aby bola vaša stránka viditeľnejšia.
- Nasledujte ďalšie oblasti, podniky a podnikateľov z iných oblastí, vybudujte si sieť miestnych potenciálnych zákazníkov a založte semeno, aby ste si boli istí, že budete mať na pamäti budúce akcie.
- Ak máte málo peňazí, ktoré môžete minúť, zaplatte za sponzorovaný reklamný priestor, aby ste oslovili viac potenciálnych klientov.
- Keď si vybudujete povesť a budete pokračovať v raste svojho podnikania, môžete začať so zaraďovaním väčších a väčších koncertov, ako sú firemné večierky, festivaly a hudobné a športové akcie.
Prečítajte si tiež: Ako vytvoriť cenník?
Prečítajte si tiež:
Právne vylúčenie zodpovednosti Obsah tohto článku je zameraný na vaše všeobecné informácie a nemá slúžiť ako náhrada profesionálneho práva alebo finančného poradenstva. Nie je zámerom, aby sa na neho používatelia spoľahli pri prijímaní akýchkoľvek investičných rozhodnutí.
