Ako byť efektívnym reštauračným umývačom riadu?
Na to, aby ste boli účinnou umývačkou riadu v reštaurácii, budete musieť pripraviť práčku a dať prednosť tomu, čo umývate. Pred začiatkom smeny vyčistite odtok jedla, aby vás nezdržiaval upchatý stroj. Akonáhle začne prichádzať špinavý riad, rýchlo ho opláchnite rozprašovačom, aby ste odstránili časť jedla, čím sa zaistí, že sú v práčke správne umyté. Mali by ste tiež vymazať niektoré druhy potravín, s ktorými si automatické umývačky nedokážu poradiť, napríklad roztavený syr alebo hrubé polievky. Nezabudnite umývať položky, ktoré sa budú používať najčastejšie, ako sú príbory, panvice a dosky na krájanie, aby sa vám nevyčerpala reštaurácia. Potom, čo dokončíte umývanie náplne, skontrolujte, či sú všetky misky úplne čisté, než ich naukladáte, aby ste si neskôr ušetrili prácu. Tipy, ktoré špongie by ste mali používať pri umývaní rôznych typov riadu, čítajte ďalej!
Na to, aby ste boli účinnou umývačkou riadu v reštaurácii, budete musieť pripraviť práčku a dať prednosť tomu, čo umývate.
Byť umývačom riadu v reštaurácii môže byť na rovnakej línii nekvalitných zamestnaní ako otáčanie hamburgerov vo franšíze rýchleho občerstvenia. Umývačky riadu však majú dôležitú úlohu, rovnako ako kuchárky. Bez umývačiek riadu nebude mať nikto v reštaurácii čistý, dezinfikovaný riad. Patria k najťažším pracovníkom v zariadení a poslední odchádzajú.
Časť 1 z 3: pred vašou smenou
- 1Príďte o pár minút skôr a preskúmajte stanicu. Piatok a sobota sú v akejkoľvek reštaurácii najobľúbenejším dňom v týždni, keď ľudia večeria s rodinou a priateľmi. Keď sa dostanete do zadnej časti domu, je dobré si prezrieť stanicu a potom sa pustiť do akcie.
- 2Dobehni. Odložte všetky čisté riady a pomôcky a nárokujte si špinavé jedlá z okolia reštaurácie. Využite úvodnú časť vašej smeny na to, aby ste sa dostali čo najďalej, pretože to neskôr minimalizuje zbytočné skladanie.
- 3Skontrolujte hladinu mydla v umývačke riadu. Všetky automatické umývačky riadu sú napojené na mydlové potrubie a je možné ich dopĺňať pomocou vyberateľných kanvíc alebo fliaš. Uistite sa, že máte plný náklad alebo dostatok na to, aby ste sa dostali cez smenu.
- 4Vyprázdnite odtoky potravín v zariadení. Rovnako ako drezy, odtoky do umývačky riadu zvládnu toľko jedla, než spôsobia problémy, ako napríklad pretečenie vody. Najmä pri práci v druhej alebo tretej smene nechcete, aby vám zvyšky predchádzajúcej umývačky riadu upchali odtok.
Ako zabezpečím, aby som umýval všetok riad, keď som účinnou umývačkou riadu v práci?
Časť 2 z 3: počas vašej smeny
- 1Znížte rytmus prania. Ak nemôžete vytvárať alebo zostať v rytme, dostanete sa do stresu. Umývačky riadu musia zvládnuť takmer každé jedlo z rôznych sekcií reštaurácie: Servery a zberače vám môžu dať typické taniere, poháre a riad; kuchári vám môžu dať panvice a hrnce; a prípravní kuchári vám môžu dať prípravné panvice, krájacie dosky, šľahacie metly a misky.
- 2Naučte sa efektívne používať postrekovač vody. Postrekovač zabráni vstupu veľkého množstva potravín do zariadenia, pretože ich vopred opláchnete. Vyhnite sa však tomu, aby ste na jednom stojane trávili príliš veľa času. Stanovte rytmus pohybu tam a späť.-Na stojane by ste mali stráviť iba niekoľko sekúnd, než ho zatlačíte.
- 3Použite vhodné špongie. Mohli by ste sa dostať preč pomocou brúsnej drôtenej špongie na zuhoľnatenej a mastnej panvici, ale na keramický riad použite neabrazívne drhnutie.
- Ak máte automatickú umývačku riadu, zatlačte predmet cez automat a nechajte horúcu vodu uvoľniť jedlo z riadu.
- Ak sa od vás vyžaduje ručné umývanie, pridajte do misky horúcu mydlovú vodu a niekoľko minút ju odložte, aby sa mohla vsiaknuť.
- 4Spoznajte svojich potravinových nepriateľov. Nikdy si nemyslite, že stroj urobí všetku prácu za vás. Pri práci si urobte mentálny zoznam potravín, ktoré je potrebné úplne vymazať, než pošlete misku cez stroj. Niektoré potraviny zahŕňajú:
- Tavený syr
- Slivková polievka a iné hrubé polievky
- Žĺtok
- Omáčky
- Zemiaková kaša
- 5Očakávajte niektoré neplánované požiadavky. Kuchári pravdepodobne budú mať k dispozícii obmedzený počet panvíc, takže ak vás budú potrebovať vyčistiť, mala by to byť vaša prvá priorita.-Ostatné jedlá budú musieť stáť v rade za jedlom s vysokou prioritou.
- Zamerajte sa na ďalšie dôležité veci používané v reštaurácii, ako sú držiaky na chlieb na servery a kľúčové nádoby používané prípravnými kuchármi. Striebro vždy sledujte: Nože sa rozdávajú s mäsovými pokrmmi, chlebom a pečenými zemiakmi; lyžice sa podávajú s kávou, zmrzlinou a inými dezertmi.
- 6Vydrhnite všetky zákutia. Je frustrujúce to neveriť, ale robte to tak, že sa postavíte pred očami hosťa. - Chceli by ste to najlepšie a najpríjemnejšie jedlo, keď by ste večerali, ale čo keby ste zistili, že vaše jedlo prišlo na tanieri so šmuhou zvyškov omáčky z predchádzajúcej reštaurácie?
- 7Dvakrát skontrolujte riad. Pred uložením alebo položením na bok sa uistite, že je riad čistý. Ak sa na ňom nachádzajú zvyšky jedla alebo škvrny, predmet umyte.
- 8Nechajte čistý, dezinfikovaný riad odložiť. Zahrňte rytmus rozdeľovania čistého riadu pri každom druhom behu do rôznych častí reštaurácie. Väčšina reštaurácií má stojan, pult alebo vozík na stohovanie riadu a riadu.
Odložte všetky čisté riady a pomôcky a nárokujte si špinavé jedlá z okolia reštaurácie.
Časť 3 z 3: po vašej smene
- 1Vyprázdnite odtoky jedla z umývačky riadu. Ak ste na večernej smene, musíte dôkladne vyčistiť všetky odtoky, ako len môžete.
- 2Vyprázdnite odtok drezu. Považujte túto oblasť za svoju vlastnú kuchyňu a vyčistite ju, ako len môžete.
- 3Odložte akékoľvek riady. Keď skončíte s opláchnutím konečného zaťaženia, zvyčajne to znamená, že sú preč všetky servery, kuchári a zberači. V závislosti od toho, ako ste vyčerpaní a namočení, si najskôr vyberiete niečo z toho, čo potrebujete: uvariť pokrmy na najľahších dostupných miestach, vyraziť hodiny a vyraziť na cestu. Skôr ako vyjdete z dverí, musíte sa pripraviť na to, že budete trpezliví a dokončíte všetko takmer k dokonalosti. Naučte sa vytrvalo odkladať každú položku na určené miesto, aby vaši spolupracovníci nasledujúci deň všetko ľahko našli.
- 4Vyhoďte smeti. Odvoz odpadu zvyčajne pristane na zozname vecí, ktoré je potrebné vykonať v umývačke riadu, aj keď niektoré reštauračné zariadenia majú čistiace tímy, ktoré túto zodpovednosť zvládajú.
- Buďte pri tom v bezpečí. Vynášanie odpadkov z reštaurácie nikdy nie je to isté ako bežné odpadky, pretože bude zahŕňať mokré jedlo, vodu a ďalšie položky, ktoré vrecká značne zvážia. Používajte správne techniky zdvíhania (ohýbanie kolien) alebo si vezmite inú osobu, ktorá vám pomôže zdvihnúť. Pri manipulácii s príliš ťažkým bremenom sa vyhýbajte krúteniu chrbtice. Pohybujte nohami, aby ste primerane otočili telo.
Byť umývačom riadu v reštaurácii môže byť na rovnakej línii nekvalitných zamestnaní ako otáčanie hamburgerov vo franšíze rýchleho občerstvenia.
- Vezmite si drink do práce alebo si urobte nápoj z automatu na nápoje v reštaurácii, ak je to povolené, pred začatím smeny.
- Držte tempo a vyhýbajte sa stresu. Ak sa dostanete do stresového momentu, môže byť ťažké sa z toho dostať. Zastavte to, čo robíte, a dajte si chvíľu na oddych.
- Nikdy sa nebojte niekoho opýtať, kde sa niečo deje. Učte sa z toho a stane sa to okamžitým zvykom.
- V mnohých reštauráciách sa umývačky riadu stretávajú s verejnosťou len zriedka alebo nikdy. opýtajte sa svojho manažéra, ako prísne sú jednotné pravidlá. Niektoré reštaurácie sú voči umývačkám riadu uvoľnenejšie ako ostatní zamestnanci, pokiaľ ide o nohavice. Protišmykové topánky sú však nevyhnutné pre každého.
- Technicky je úlohou zberateľov alebo serverov skĺznuť zvyšky jedla z tanierov do koša a potom ich odovzdať do umývačky riadu.
- Aby ste boli efektívni, musíte byť pripravení zvládnuť rôzne úrovne stresu a schopnosť nosiť na smenu všetky druhy predmetov.
- Ak je to vaša prvá práca v umývačke riadu alebo nie ste zvyknutí nosiť ťažké predmety v priebehu niekoľkých hodín, budú vás bolieť svaly, pretože ste neboli zvyknutí na napätie. Dôrazne sa odporúča používať voľne predajné lieky proti bolesti, ako napríklad aspirín alebo podložky pod teplo/ľad. Umývačky riadu, podobne ako ostatné práce v okolí reštaurácií, si nedokážu sadnúť (okrem prestávok), takže počítajte s tým, že budete celú zmenu striedať a stáť. Doma čo najviac zdvihnite nohy a chodidlá a pravidelne robte svalové záťahy, ako napríklad chrbta, ramien, rúk, prstov a nôh.
- Vyhnite sa skladovaniu mokrého riadu bez toho, aby ste ho sušili alebo ho nechali sušiť na vzduchu. Toto je známe ako mokré hniezdenie a môže to mať za následok porušenie bezpečnostného kódu voči vašej reštaurácii počas kontroly.
Prečítajte si tiež: Ako pracovať na výletnej lodi Disney?
Otázky a odpovede
- Môžem získať kvalifikáciu v oblasti prenášania kuchyne?Áno, môžete získať kvalifikáciu na prenos kuchyne. Mnoho miest hľadá ľudí, ktorí vyhovujú danej konkrétnej pozícii, a to z dlhodobého hľadiska pomáha.
- Ako sa môžem prihlásiť do umývačky riadu?Prejdite na webovú stránku reštaurácie a pozrite sa na ich aktuálne voľné pracovné miesta. Potom sa môžete uchádzať o zamestnanie rovnako ako pri akejkoľvek inej práci. Môžete tiež vyskúšať stránky na hľadanie práce, ako je Indeed.com, aby ste naraz našli otvory pre umývačky riadu vo viacerých reštauráciách.
- Aký je najlepší spôsob čistenia riadu?Každá reštaurácia bude mať svoj vlastný postup, ktorý musíte pri umývaní riadu dodržiavať. Môžete však začať naplnením vane mydlom a teplou vodou. Pred umývaním a dezinfekciou nechajte riad namočiť vo vode.
- Aký je najlepší spôsob odstránenia rozbitého skla?Zametajte alebo pomocou ručnej kefy a prachovej vane vyberte sklo z menších oblastí.
- Čo keď nočná umývačka riadu zanechá veľa riadu a hrncov špinavých?Možno sa s ním budete musieť porozprávať o tom, či je všetok riad vyčistený a odložený. Dbať na to, aby ste sa navzájom zodpovedali, je tiež dôležitou súčasťou tímu.
- Bolí niekoho iné ruky? Existuje správna forma na zdvíhanie riadu?Pri zdvíhaní riadu ho skúste zdvihnúť pred seba a pri jeho položení si dajte drep, pretože to bude pôsobiť ľahšie.
Nezodpovedané otázky
- Ako zabezpečím, aby som umýval všetok riad, keď som účinnou umývačkou riadu v práci?
Komentáre (6)
- Niektoré skutočnosti som nevedel.
- Naučte sa veľa o tom, ako efektívne používať umývačku riadu.
- Som autor. Na novú knihu som potreboval vedieť, ako sa v reštauráciách umýva riad.
- Tento článok bol skutočne užitočný pre niekoho, kto nevedel, čo sa od neho očakáva.
- Cítim sa oveľa lepšie pripravený na svoju prvú smenu!
- Dobré, presné informácie.
Prečítajte si tiež:
Právne vylúčenie zodpovednosti Obsah tohto článku je zameraný na vaše všeobecné informácie a nemá slúžiť ako náhrada profesionálneho práva alebo finančného poradenstva. Nie je zámerom, aby sa na neho používatelia spoľahli pri prijímaní akýchkoľvek investičných rozhodnutí.
