Ako sa stať kuchárom?
Ak sa chcete stať kuchárom, začnite tým, že sa zamestnáte ako kuchár v reštaurácii, aby ste videli, aký je život kuchára v skutočnosti. Doma zdokonaľujte svoje schopnosti varením rôznych pokrmov a testovaním nových a jedinečných receptov. Zvážte získanie vzdelania v kulinárskom umení alebo získanie stáže v miestnej reštaurácii, aby ste získali viac skúseností. Potom, čo máte nejaké zručnosti pod pásom, požiadajte o prácu v rôznych reštauráciách a pokročte ako kuchár! Tipy na uchádzanie sa o zamestnanie a výber programu kulinárskeho umenia nájdete v zozname nižšie!
Vezmite si prácu sous kuchára, aby ste sa naučili schopnosti byť hlavným kuchárom.
Mohli by ste sa stať kuchárom, pretože vás baví varenie a radi experimentujete v kuchyni. Aj keď je to náročná kariéra, môže to byť veľmi uspokojujúce, ak je to niečo, čo milujete. Začnite budovať kuchárske schopnosti, aby ste sa stali kuchárom, cvičením doma, získaním práce v reštaurácii a získaním spätnej väzby od ostatných. Potom pokračujte v príprave na kuchára buď v škole, alebo pod vedením mentora. Nakoniec sa zamestnajte v reštaurácii a vypracovajte sa na úlohu šéfkuchára.
Časť 1 z 3: Rozvoj kuchárskych schopností
- 1Cvičte si varenie doma, aby ste získali svoje schopnosti. Vyberte si recepty, ktoré sa vám zdajú príťažlivé, a potom si ich vyrobte sami. Keď sa vo varení zdokonalíte, vyskúšajte recepty, ktoré obsahujú nové zručnosti, ktoré ste ešte neskúsili. Nebojte sa experimentovať s receptami, aby ste si ich urobili podľa seba.
- Hrajte sa s rôznymi druhmi kuchýň a zistite, čo vyhovuje vášmu štýlu a vkusu. Môžete napríklad jednu noc pripraviť talianske jedlo, nasledujúcu noc mexické jedlo a potom si dať hamburgery.
Tip: Keď získate prácu v reštaurácii, budete musieť variť naozaj rýchlo, aby ste držali krok s požiadavkami zákazníkov. S praxou bude rýchle varenie jednoduchšie.
- 2Experimentujte s jedlom a vytvorte si vlastné recepty. Súčasťou zábavy šéfkuchára je robiť si vlastné špeciálne jedlá. Keď sa zoznámite s bežnými surovinami, začnite sa hrať s receptami, aby ste si ich urobili podľa seba. Riskujte, aby ste mohli vytvoriť niečo úplne nové!
- Začnite tým, že zmeníte existujúci recept, aby ste urobili niečo iné. Potom skúste zmiešať suroviny bez toho, aby ste sa držali receptu.
- Niektoré z vašich výtvorov budú úspešné, zatiaľ čo iné môžu byť nejedlé. Je to normálne, tak to nevzdávajte!
- 3Varte pre ostatných, aby získali spätnú väzbu na vaše jedlá. Hoci je desivé otvoriť sa kritike, spätná väzba vám môže pomôcť stať sa kuchárom. Pripravujte jedlo pre ľudí tak často, ako môžete, a potom sa ich opýtajte, čo sa im na vašich jedlách páčilo alebo nepáčilo. Začleňte spätnú väzbu, ktorá vám dáva zmysel.
- Ak môžete, podávajte svoje jedlo ľuďom, ktorí majú radi typ kuchyne, ktorú radi robíte. Budú schopní poskytnúť lepší názor. Povedzme napríklad, že vás baví variť indické jedlo. Lepšiu spätnú väzbu získate od niekoho, kto má rád indické jedlo.
- 4Sledujte ostatných kuchárov, aby sa naučili ich techniky. Sledovaním ostatných sa môžete veľa naučiť. Sledujte relácie o varení a online návody, aby ste zistili, ako fungujú iní kuchári. Okrem toho pozorujte kuchárov alebo školiacich kuchárov, ktorých poznáte. Skúste sa poučiť z ich spôsobu práce.
- Nebojte sa kopírovať spôsob, akým niekto niečo robí. Chcete mať svoj vlastný štýl! Pomáha však sledovať, ako predvádzajú určité schopnosti a ako sú s ingredienciami kreatívni.
- 5Nájdite si prácu v reštaurácii, rozvíjajte svoje schopnosti a pokračujte v práci. Aj keď by bolo úžasné začať ako kuchár, prepracovať sa na kariérny rebríček vyžaduje čas. Začnite s reštauráciou na nízkej úrovni, ktorá vám pomôže naučiť sa potrebné zručnosti. Požiadajte o všetky reštauračné práce, ktoré vidíte inzerované lokálne.
- Vaša prvá práca v reštaurácii pravdepodobne nebude prestížna, ale každý začína na dne. Pravdepodobne budete pracovať ako kuchár. Pomôže vám to naučiť sa zručnosti, ktoré potrebujete na to, aby ste sa posunuli po kariérnom rebríčku a nakoniec sa stali kuchárom.
Tip: Práca v reštaurácii je obzvlášť dôležitá, ak neplánujete ísť na kuchársku školu. Práca v kuchyni vám pomôže osvojiť si zručnosti potrebné na to, aby ste sa stali kuchárom, a zároveň si budovať životopis.
Počas tejto doby sledujte šéfkuchára, šéfkuchára a kuchárov, ako sa učia nové zručnosti.
Časť 2 z 3: Školenie za kuchára
- 1Zaregistrujte sa do kulinárskeho umeleckého programu pre komplexné vzdelávanie. Kuchári síce nemusia navštevovať kuchársku školu, ale môžu vám pomôcť nájsť si prácu. Väčšina kulinárskych programov ponúka široké vzdelávanie v oblasti výživy, techník prípravy hygienických potravín, mäsiarstva, výroby pečiva a ďalších základných znalostí o varení. Preskúmajte kulinárske programy a potom uplatnite svoje najlepšie 3-5 možností.
- Programy sú ponúkané na odborných alebo odborných školách, vysokých školách a kulinárskych inštitútoch. Certifikát z kuchárskeho umenia na živnostenskom alebo odbornom učilišti budete môcť získať za 6-9 mesiacov. Ak chcete spolupracovník z kuchárskeho umenia na komunitnej vysokej škole, počítajte s tým, že váš program bude trvať asi 2 roky. Okrem toho môžete získať 4-ročný bakalársky titul z kuchárskeho umenia na vysokej škole, univerzite alebo kulinárskom inštitúte.
- Ak si myslíte, že by ste si niekedy mohli otvoriť vlastnú reštauráciu, vyhľadajte si program, ktorý ponúka hodiny obchodu, manažmentu a ľudských zdrojov.
- 2Trénujte doma, ak plánujete byť kuchárom samouk. Kým vám kulinárska škola pomôže naučiť sa potrebné zručnosti, môžete sa rozhodnúť naučiť sa to, čo potrebujete vedieť. Cvičte si varenie vo vlastnej kuchyni každý deň. Uvarte si jedlo pre svoju rodinu alebo usporiadajte akcie vo svojom dome, aby ste získali väčšiu prax. Vytlačte sa zo svojej komfortnej zóny, aby ste sa naučili potrebné zručnosti.
- Dobrovoľne varte na večierkoch a akciách, ak si ľudia kúpia suroviny na vaše recepty.
- Naučte sa nové zručnosti pomocou online návodov a kuchárskych kníh.
Tip: Ak ste samouk, môže byť ťažké nájsť si prácu. Vaše jedlo však hovorí samo za seba. Ak ste talentovaný a kreatívny kuchár, budete mať väčšiu šancu získať prácu.
- 3Nájdite si stáž v reštaurácii a vytvorte si životopis. Aj keď stáž nie je príliš očarujúca, môže vám otvoriť dvere k požadovanej práci. Kontaktujte miestne reštaurácie a opýtajte sa na dostupné stáže. Ak ho nemôžete nájsť, opýtajte sa miestneho kuchára alebo majiteľa reštaurácie, či by zvážili prijatie na vás ako krátkodobého stážistu. Počas tejto doby sledujte šéfkuchára, šéfkuchára a kuchárov, ako sa učia nové zručnosti. Okrem toho postupujte presne podľa pokynov, ktoré vám poskytnú.
- Niektoré školy kulinárskeho umenia majú vzťahy s miestnymi reštauráciami, ktoré ponúkajú stáže pre študentov.
- Vaša stáž bude pravdepodobne neplatená. Berte to však ako bežnú prácu, aby ste pri uchádzaní sa o prácu mohli získať dobrú referenciu.
- 4Získajte certifikát, ak sa zameriavate na konkrétnu oblasť. Na to, aby ste boli kuchárom, spravidla nepotrebujete žiadne osvedčenia. Môžete sa však rozhodnúť získať jednu, ak máte špecializáciu, ktorej sa plánujete venovať. Ak ste absolvovali školenie v konkrétnej oblasti, urobte si certifikačný test, ktorý vám pomôže posilniť životopis.
- Môžete napríklad získať osvedčenie ako majster pečiva, dekoratér alebo sous kuchár.
- Ak máte požadované vzdelanie a prax, môžete absolvovať certifikačný test prostredníctvom Asociácie výskumných kuchárov,€ópskej kulinárskej federácie, Kulinárskeho inštitútu Európy a Združenia európskych osobných kuchárov.
Ďalším krokom je kuchár v rade, potom sous chef, čo je pozícia priamo pod hlavným kuchárom.
Časť 3 z 3: Dopracovanie sa k šéfkuchárovi
- 1Prihláste sa do základnej reštaurácie v miestnych reštauráciách. Keď začínate svoju reštauračnú kariéru, buďte otvorení akejkoľvek pozícii, ktorá vám príde do cesty. Nájdite si prácu v miestnych reštauráciách, potom im pošlite svoju žiadosť, motivačný list a životopis. Odošlite niekoľko žiadostí naraz, aby ste zvýšili svoje šance na získanie zamestnania.
- Môžete začať ako pomocník v kuchyni alebo v záhradníctve, čo je osoba, ktorá pripravuje predjedlá, polievky a studené jedlá. Ďalším krokom je kuchár v rade, potom sous chef, čo je pozícia priamo pod hlavným kuchárom. Nakoniec sa môžete stať hlavným šéfkuchárom reštaurácie.
- Ak ste v minulosti pracovali v kuchyni, pravdepodobne budete môcť získať lepšiu prácu ako niekto, kto práve začína.
- 2Vytvorte spojenie s inými kuchármi a majiteľmi reštaurácií. Spojenia vám môžu pomôcť rýchlejšie sa pohybovať po kariérnom rebríčku. Porozprávajte sa s inými kuchármi, stretnite sa s majiteľmi reštaurácií a zúčastnite sa priemyselných akcií, aby ste mohli komunikovať s ostatnými vo svojom odbore. To vám pomôže vybudovať vzťahy s ľuďmi, ktorí by mohli pomôcť vašej kariére.
- Keď ste na akcii s podávaným jedlom, požiadajte o rozhovor s kuchárom.
- Porozprávajte sa s ľuďmi, ktorých stretnete počas školení.
- 3Presuňte reštaurácie, aby ste získali svoje schopnosti a získali lepšie pozície. Nečakajte, že strávite celú svoju kariéru v tej istej reštaurácii. Namiesto toho budete pravdepodobne musieť zmeniť reštauráciu, aby ste pokračovali v kariérnom rebríčku. Neustále hľadajte nové pozície a uchádzajte sa o zamestnanie, ktoré vám pomôže dosiahnuť cieľ stať sa kuchárom.
- Ak napríklad v súčasnosti pracujete ako kuchár, požiadajte o prácu sous kuchára v iných miestnych reštauráciách.
Obmena: Môžete sa rozhodnúť otvoriť vlastnú reštauráciu. Majte však na pamäti, že to vyžaduje, aby ste mali obchodné znalosti.
- 4Vezmite si prácu sous kuchára, aby ste sa naučili pracovať ako šéfkuchár. Sous chef pracuje priamo pod šéfkuchára, ktorý vám pomôže vybudovať svoje schopnosti a svoj životopis. Potom, čo sa stanete kuchárom, si hľadajte prácu ako sous kuchár. Plánujte pracovať v tejto pozícii najmenej 1-3 roky, než sa dostanete na pozíciu hlavného kuchára.
- Typicky už budete mať znalosti a zručnosti potrebné na to, aby ste boli kuchárom, keď zaujmete pozíciu sous kuchára. Možno však ešte nemáte skúsenosti s kuchyňou a odborné znalosti ako šéfkuchár, ktoré získate ako šéfkuchár.
- 5Postavte sa na pozíciu hlavného kuchára, ak je k dispozícii pozícia. Potom, čo ste dosiahli pozíciu sous chef, hľadajte možnosti, ako sa stať šéfkuchárom. Sledujte otváranie reštaurácií a kariérne dráhy vedúcich kuchárov vo vašej oblasti. Sieť na zoznámenie sa s potenciálnymi pracovnými kontaktmi, ktorí vám môžu pomôcť získať vlastnú kuchyňu. Hneď ako sa vám otvorí práca, kontaktujte majiteľa reštaurácie alebo náborového manažéra a ponúknite sa, že im ukážete svoje schopnosti.
- Mohlo by trvať niekoľko rokov, kým sa stanete hlavným kuchárom.
- Priateľstvo v reštauračnom priemysle je najlepší spôsob, ako si všimnúť svoju prácu. Buďte milí na každého, koho stretnete, pretože nikdy neviete, kto vám môže pomôcť dosiahnuť váš konečný cieľ byť kuchárom.
Typicky už budete mať znalosti a zručnosti potrebné na to, aby ste boli kuchárom, keď zaujmete pozíciu sous kuchára.
- Pozrite sa na kulinárske programy na komunitných vysokých školách vo vašej oblasti. Čoraz viac škôl ponúka nočné kurzy, certifikačné programy a úplné kulinárske diplomy.
- Buďte milí na všetkých v kuchyni. Umývačky riadu, čašníčka a hostia, ktorých dnes stretnete, môžu zajtra otvárať horúcu novú fúznu reštauráciu.
- Nebojte sa experimentovať v kuchyni! Môžete mať určité zlyhania, ale tiež sa naučíte nové zručnosti.
- Nechajte niekoľko ľudí ochutnať vaše jedlá. To, čo vám chutí, môže byť pre niekoho príliš pikantné alebo slané.
- Niektoré kulinárske školy nevyžadujú prax v kuchyni, takže nemáte pocit, že by ste sa nemohli venovať kariére kuchára, ak ste nepracovali v reštaurácii.
- Pri manipulácii s nožmi buďte opatrní, pretože je ľahké sa porezať.
- Ako kuchár budete pravdepodobne pracovať dlhé hodiny, čo pravdepodobne bude zahŕňať sviatky a víkendy. To nemusí byť veľký problém, ak milujete svoju prácu, ale môže byť ťažké, ak vás nebaví pracovať ako kuchár.
Prečítajte si tiež: Ako zorganizovať upratovanie na pláži?
Otázky a odpovede
- Je byť šéfkuchárom dobrá kariéra?Ak vás baví varenie a tvorba jedál, byť kuchárom môže byť pre vás dobrá kariéra. Je to náročná práca a veľa tvrdej práce, ale môže vás veľmi naplniť, ak vás to baví.
- Ako sa dostanete od prípravného kuchára k riadkovému kuchárovi?Vykonajte skvelú prácu ako prípravný kuchár, aby ste od svojho šéfa získali dobrú referenciu a ukázali im, že ste dobrý pracovník. Pomáha prevziať ďalšie povinnosti, ako napríklad pomôcť kuchárovi v rade, keď je veľa práce. Potom požiadajte o prácu kuchára v rade, ktorá sa otvorí vo vašej reštaurácii alebo iných reštauráciách v okolí. Akonáhle budete mať zručnosti a skúsenosti, ktoré miestne reštaurácie chcú, budete sa môcť presunúť na pozíciu riadneho kuchára.
- Ako môžem trénovať varenie ako tínedžer doma?Pomoc doma a na iných miestach, ako sú dobrovoľnícke charitatívne kuchyne. Aj naučenie sa jednoduchých, základných, ale zásadných postupov doma, môže prispieť k správnemu porozumeniu a základnému osvojeniu si kuchárskych zručností, ktoré budú základom vašej budúcnosti. Naučte sa oceňovať chute, textúry a široký sortiment rôznych jedál, aby ste vedeli, čo sa k čomu hodí. Prečítajte si mnoho kuchárskych kníh a biografie kuchárov a kuchárov, aby ste sa dozvedeli o ich mnohých tajomstvách.
- Čo môže byť mojím prvým krokom k tomu, aby som sa stal kuchárom? Musím začať diplomom z kulinárskeho umenia? Čo mám robiť, keď dostanem diplom?Prvým krokom by malo byť precvičenie vašich kuchárskych schopností doma alebo pri práci v reštaurácii. Ak chcete formálne vzdelanie, získajte diplom alebo osvedčenie z kuchárskeho umenia na obchodnej škole, odbornom učilišti, vysokej škole, univerzite alebo kulinárskom inštitúte. Na to, aby ste boli kuchárom, však nepotrebujete titul. Potom požiadajte o prácu na základnej úrovni v reštauráciách.
- Ako sa môžem stať úspešným kuchárom?Po prvé, musíte milovať varenie. Byť kuchárom a nemilovať varenie nie je jednoduché. Je ťažké urobiť každý deň niečo, čo sa vám nepáči. Za druhé, musíte sa veľa naučiť o varení. Po tretie, musíte pokračovať vo varení, známom tiež ako učenie sa nových zručností. Po štvrté, mali by ste sa zviditeľniť na internete, aby vás nejaký iný kuchár mohol najať do práce. Teraz sa práca začína!
- Ako sa stanem dobrým kuchárom?Ak je to možné, začnite pracovať v dobrej reštaurácii ako prípravný kuchár. Sledujte. Počúvaj. Naučte sa robiť všetko v kuchyni. Najdôležitejšie je ukázať sa včas.
- Existuje skúška, aby ste sa stali kuchárom?Aj keď je to voľba, je rozumné to urobiť, pretože reštaurácia s väčšou pravdepodobnosťou zamestnáva niekoho so známymi povereniami, najmä na vyššej úrovni. Nie je to však nevyhnutné, ale musíte dokázať, že viete skutočne dobre variť, baví vás to a ste dobrý v riadení kuchyne.
- Čo sa stane, ak nebudem mať matriku, ale pôjdem na vysokú školu?Možno budete môcť pracovať ako kuchár, ak si svoje schopnosti vybudujete prácou v reštauráciách. Na to, aby ste boli kuchárom, nepotrebujete formálne vzdelanie v oblasti kulinárskeho umenia, hoci vám to prácu uľahčuje.
- Existujú nejaké nebezpečenstvá, ktoré by som pravdepodobne mal vedieť?Áno. Nikdy nebehajte v kuchyni a vždy, keď prechádzate za nimi, dajte vedieť ostatným tým, že poviete „za sebou“. Buďte si vedomí a komunikujte.
- Dokončil som titul B.TECH a chcem byť kuchárom. Koľko mesiacov sa budem učiť za kuchára?Počet mesiacov, ktoré to bude trvať, sa môže líšiť. Začať môžete v reštaurácii bez formálneho vzdelania v kulinárskom umení. Ak chcete ísť do školy na diplom z kuchárskeho umenia, môžete si vybrať medzi 6 alebo 9-mesačným vysvedčením, 2-ročným diplomom alebo 4-ročným diplomom.
Komentáre (8)
- Práve som sa zamestnal ako kuchár - praktikant (prípravný kuchár) a chcel som sa dozvedieť viac o celej veci „začať odspodu“. Rád chodím viesť, kedykoľvek mám záujem dozvedieť sa niečo nové.
- Veľmi mi to pomohlo, pretože sa chcem stať kuchárom. Nemôžem pracovať pod tlakom, takže vidím niekoľko tipov, ako byť rýchly, ale urobiť veľký dojem na ten, pre ktorý ste varili. Videl som tiež kroky, ktoré je potrebné dodržať, aby ste boli dobrým kuchárom.
- Milujem túto časť: Zostaňte na vrchole svojho poľa. Pri stúpaní po rebríku sa držte krok s najnovšími trendmi v oblasti potravín. Jedzte vo vynikajúcich reštauráciách, spoznajte ostatných ľudí v podniku a udržujte svoje kulinárske schopnosti ostré.
- Toto je dobrý článok. Chcel by som byť kuchárom po strednej škole!
- Páči sa mi tento článok.
- Dalo mi to vedieť, že sa nemôžete stať len kuchárom, musíte tvrdo pracovať a začať dno. To ma neodrádza, skôr ma to ešte viac vzrušuje pre tento druh budúcnosti!
- Tipy sú dostupné a praktické. Ďakujem. Rád varím a rád by som sa učil.
- Pomohlo mi to pri školskom projekte.
Prečítajte si tiež:
Právne vylúčenie zodpovednosti Obsah tohto článku je zameraný na vaše všeobecné informácie a nemá slúžiť ako náhrada profesionálneho práva alebo finančného poradenstva. Nie je zámerom, aby sa na neho používatelia spoľahli pri prijímaní akýchkoľvek investičných rozhodnutí.
