Ako zvýšiť konečný výsledok pre kaviareň?
Ako v každom inom podnikaní, musíte predať viac alebo znížiť náklady, aby ste zlepšili konečný výsledok kaviarne.
Ako v každom inom podnikaní, musíte predať viac alebo znížiť náklady, aby ste zlepšili konečný výsledok kaviarne. Mnoho výdavkov kaviarne je fixných, vrátane nákladov na prenájom alebo hypotéku, mzdy a poplatky za služby. Preto je dôležité zamerať sa na to, čo môžete ovládať: skúsenosti zákazníkov a dosiahnutie čo najväčšieho zisku z tejto výmeny.
- 1Predajte svojim zákazníkom nápoje za vysokú cenu, napríklad nápoje espresso. Zisky z nápojov espresso môžu byť niekedy 5-krát vyššie ako nápoje z kvapkajúcej kávy. Ponúknite svojim zákazníkom bezplatné cappuccino alebo latte, aby ich mohli zmeniť. Cieľom je celkovo zhruba 30 percent v predaji kávy a 70 percent v predaji espressa.
- 2Do hornej časti ponuky dajte nápoje na báze espressa. Pretože väčšina ľudí nikdy neprečíta celé menu, môže byť umiestnenie vašich najdrahších nápojov hore jednoduchým spôsobom, ako zvýšiť svoje zisky.
- 3Navrhnite svojim zákazníkom, aby pri každom objednaní nápoja dostali chuť. To zvýši celkovú cenu zákazníka a váš zisk. Predstavte príchuť, ktorá je v súlade s obdobím alebo sviatkom, napríklad príchuť mäty piepornej na Vianoce alebo tekvicové korenie na Deň vďakyvzdania.
- 4Pridajte do svojho jedálnička ľadový čaj. Každý týždeň ponúknite novú príchuť alebo navrhnite príchute. Čaj je lacný na výrobu, a preto je vaša potenciálna zisková marža obrovská.
- 5Dajte svojim nápojom špeciálne, jedinečné názvy. Buďte kreatívni a urobte z toho zábavu. Nápoj s názvom Chunky Monkey bude s najväčšou pravdepodobnosťou získať nejaké zvedavosť, ktorá môže preložiť do zvýšenia predaja.
- 6Bežne vyvíjajte nové nápoje a nové recepty. Môžete dokonca zapojiť svojich zákazníkov do súťaže o nový chutnejší nápoj. Potom zvážte pomenovanie nápoja podľa zákazníka, ktorý ho vymyslel, a zaradenie na obmedzený čas do vášho jedálneho lístka.
- 7Ponuka balíčkov, ako je napríklad koláč na latte na raňajkový špeciál. Balenie položiek spoločne uľahčuje predaj.
Môže byť lákavé obmedziť reklamu, aby sa zvýšil váš konečný výsledok. - 8Začnite program častých zákazníkov, ktorý odmeňuje verných zákazníkov. Kaviarne veľmi často rozdávajú dierovacie karty, ktoré zákazníkov po zaplatení 7 alebo 10 oprávňujú na bezplatný nápoj.
- 9Vytvorte darčekové koše a majte ich vystavené na predaj po celý rok.
- 10Naplánujte si pravidelnú zábavu. Môžete organizovať čítanie poézie alebo otvorené mikrofónové noci, aby ste prilákali nových zákazníkov.
- 11Zorganizujte hodinu vzorkovania kávy a vzdelávanie. Triedy, ako sú tieto, bavia vašich zákazníkov a učia ich užívať si drahé výrobky. Na podujatí si účtujte malý poplatok alebo predajte svoje domáce kávové zmesi a potreby na praženie. Urobte z toho zážitok, ktorý si zákazníci zapamätajú, a tak opäť navštívia váš obchod.
- 12Nenápadne zvyšujte ceny, pretože vaši dodávatelia zvyšujú svoje ceny nákladov na tovar. Desaťnásobné zvýšenie tu a tam pravdepodobne nebude mať veľký vplyv na vášho zákazníka. Nezabudnite však, aby boli vaše ceny konkurencieschopné.
- Často je možné zvýšiť váš konečný výsledok prepnutím súčasných značiek produktov na tie, ktoré stoja menej. Prezrite si svoj jedálny lístok a zistite, kde by ste mohli nahradiť lacnejší produkt bez toho, aby ste obetovali chuť alebo kvalitu.
- Môže byť lákavé obmedziť reklamu, aby sa zvýšil váš konečný výsledok. To môže byť chyba, pretože vaši zákazníci sa môžu obrátiť na konkurenta, ktorý stále propaguje.
Prečítajte si tiež: Ako založiť spoločnosť?
Prečítajte si tiež:
Právne vylúčenie zodpovednosti Obsah tohto článku je zameraný na vaše všeobecné informácie a nemá slúžiť ako náhrada profesionálneho práva alebo finančného poradenstva. Nie je zámerom, aby sa na neho používatelia spoľahli pri prijímaní akýchkoľvek investičných rozhodnutí.
