Ako si kúpiť reštauráciu?

Ktorý by som chcel kúpiť — Ako napíšem list vlastníkovi budovy reštaurácie, ktorý by som chcel kúpiť?

Nákup existujúcej firmy môže byť menej riskantný ako vytváranie vlastnej firmy od nuly. Keď však kupujete existujúcu firmu od niekoho iného, musíte tento nákup dôkladne preskúmať, aby ste sa uistili, že získate výhodnú ponuku. Keď sa rozhodnete kúpiť si reštauráciu, platí to ešte viac. Začnite proces vyhľadaním reštaurácie na predaj a pohovorom s majiteľom. Hneď ako dostanete písomný súhlas, musíte vykonať náležitú starostlivosť a uistiť sa, že chcete nákup úspešne dokončiť. Ak je všetko v poriadku, môžete transakciu dokončiť.

Časť 1 zo 4: Nájdenie reštaurácie

1
Identifikujte svoje schopnosti a záujmy. Keďže už viete, že si chcete kúpiť reštauráciu, zamyslite sa nad tým, aký typ reštaurácie chcete, čo od nákupu chcete a aké schopnosti môžete priniesť na stôl. Ak ste vynikajúci taliansky kuchár, nekupujte zavedenú francúzsku reštauráciu. Zvážte tiež, či chcete firmu kúpiť a ponechať ju v prevádzke tak, ako je, alebo ju chcete kúpiť a zmeniť názov a ponuku. Na začiatku musíte myslieť aj na svoje silné a slabé stránky. Ak ste kuchár, možno budete musieť najať obchodných partnerov, ktorí vám pomôžu s nákupom a prevodom vlastníctva. Ak ste podnikateľ, možno budete musieť najať kuchára, ktorý dokáže zhodnotiť potenciál kuchyne.
- Vykonanie týchto rozhodnutí na začiatku vám pomôže urobiť najlepší nákup reštaurácie. Zamyslenie sa nad týmito vecami vám napríklad pomôže určiť, aký typ reštaurácie si kúpite a koho budete musieť požiadať o pomoc s transakciou.
2
Vytvorte si zoznam funkcií, ktoré by ste vo svojej reštaurácii chceli. Keď budete vedieť, čo vo všeobecnosti hľadáte, začnite si dávať dohromady špecifiká. Vykonajte to pred fyzickým vyhľadávaním. Na základe vašich schopností a záujmov zvážte nasledujúce:
- Kde chcete, aby sa nachádzala vaša reštaurácia?
- Akú veľkú kuchyňu potrebujete?
- Aký typ zariadenia potrebujete?
- Budete podávať alkohol?
- Chcete zachovať meno a značku predajcu?
- Ako by mal vyzerať interiér a exteriér reštaurácie?
3
Vyhľadajte reštaurácie. Na konci dňa je miesto v reštaurácii, ktorú si kúpite, všetko. Vezmite si svoj ideálny obchodný model a začnite hľadať fyzické miesta na predaj. Niektorí ľudia môžu skúsiť hľadať sami, zatiaľ čo iní si najmú skúseného realitného agenta. Ak ste už tieto nákupy uskutočnili, možno budete môcť nájsť reštauráciu sami. Ak však nie ste oboznámení s realitným trhom vo vašej oblasti, možno budete chcieť najať odborníka. Bez ohľadu na to, či si najmete pomoc alebo nie, pomocou nasledujúcich informácií vám pomôže nájsť najlepšiu reštauráciu na trhu:
- Aký typ menu by ste chceli mať? Očividne si nebudete chcieť kúpiť mexickú reštauráciu uprostred čínskeho mesta. Zvážte, aký druh jedla chcete pripraviť a kde sú ľudia, ktorí ho chcú jesť.
- Aké budú ceny vášho jedla? Cena vášho jedla bude určovať, kto sa príde do vašej reštaurácie najesť. Ak chcete lacnú možnosť, vaše rozhodnutie bude založené na pohodlí a polohe. Ak chcete drahšiu možnosť, musíte myslieť na úroveň príjmu jednotlivcov v susedstve reštaurácie.
- Ako bude vyzerať váš cieľový zákazník? Ak chcete vo svojej komunite vytvoriť rýchle miesto na obed pre pracovnú silu, porozmýšľajte nad kúpou reštaurácie v blízkosti kancelárskych budov. Ak si chcete vytvoriť miesto na romantickú večeru, zvážte kúpu reštaurácie na vode v inom romantickom mieste.
Ak nedokážete všetko skontrolovať a kúpite reštauráciu, možno budete musieť za opravy zaplatiť sami.
4
Položte si otázku, prečo je každá reštaurácia na trhu. Reštaurácie sa zvyčajne predávajú z jedného z dvoch dôvodov. Po prvé, reštaurácie môžu byť na predaj, pretože sa im nedarí. Za druhé, majitelia môžu predávať, pretože sú príliš zaneprázdnení udržaním podnikania. Keď hľadáte reštaurácie na nákup, položte si otázku, do ktorého vedra každý potenciálny kandidát spadá.
- Ak sa zdá, že sa reštaurácii finančne darí, môže to byť skvelá možnosť nákupu. Tieto reštaurácie sú ideálne pre kupujúcich, ktorí chcú zachovať rovnaké menu, názov a značku. Kúpa tohto typu reštaurácie však nemusí byť skvelá, ak máte v pláne radikálne zmeniť veci.
- Ak sa reštaurácii nedarí finančne, neznamená to, že by ste si ju nemali kúpiť. To však znamená, že budete musieť urobiť zmeny v reštaurácii, aby ste dosiahli úspech. Tento typ nákupu by mohol byť dobrý, ak plánujete zmeniť značku a najať si novú pomoc.

Časť 2 zo 4: vyjednanie dohody

1
Zvážte najatie právnika. Keď nájdete jednu alebo viac ideálnych reštaurácií na nákup, musíte sa obrátiť na majiteľa týchto reštaurácií. Predtým než to urobíte, zvážte najatie právnika pre komerčné nehnuteľnosti. Právnik vám pomôže vyjednať dohodu, vykonať náležitú starostlivosť a uzavrieť nákup. Ak ste už tieto nákupy uskutočnili, pravdepodobne poznáte niekoho, kto vám môže pomôcť. Ak si reštauráciu kupujete prvýkrát, požiadajte priateľov a rodinu o radu právnika.
- Ak nemáte šťastie pri hľadaní advokáta ústne, obráťte sa na oddelenie odporúčaní advokátov miestnej advokátskej komory. Po zodpovedaní niekoľkých otázok týkajúcich sa vašich právnych potrieb budete kontaktovaní rôznych kvalifikovaných právnikov vo vašej oblasti.
2
Kontaktujte majiteľa reštaurácie. S pomocou svojho právnika kontaktujte majiteľa reštaurácie a dajte mu vedieť, že máte záujem o kúpu ich reštaurácie. Požiadajte, aby ste si sadli, aby ste mohli prediskutovať podrobnosti. Ak je majiteľ reštaurácie zastúpený agentom alebo právnikom, pravdepodobne vám povie, aby ste sa s nimi spojili.
- Keď kontaktujete majiteľa prvýkrát, urobte to diskrétne. Zamestnanci majiteľa nemusia vedieť o možných predajoch a majiteľ to možno chce nechať tak. Vyhnite sa preto vstupu do reštaurácie a pýtaniu sa čašníka na možný nákup.
3
Diskutujte o tom, čo bude súčasťou predaja. Keď si sadnete s majiteľom a prediskutujete možný predaj, dohodnite sa, čo bude zahrnuté. Čím viac majetku je súčasťou predaja, tým bude predaj drahší. Keď si však kúpite nehnuteľnosť už nainštalovanú v reštaurácii, vyhnete sa nákladom na kúpu a inštaláciu novej nehnuteľnosti. Kúpa existujúcej nehnuteľnosti môže pomôcť uľahčiť prechod, vyhnite sa však nákupu vecí, ktoré nepotrebujete.
- Opýtajte sa na inventár. Bude predajca predávať svoje prísady a alkohol? To môže byť dobrý nápad, ak ponecháte menu rovnaké. Pravdepodobne však nebudete chcieť kupovať veľa zásob, ak sa chystáte vykonávať zmeny (napríklad nechcete kupovať paradajky, ak nič z vášho jedálneho lístka nevyžaduje paradajky).
- Opýtajte sa na nábytok, príslušenstvo a vybavenie. Položte si otázku, či chcete, aby reštaurácia vyzerala rovnako alebo či chcete niečo zmeniť. Ak sa vám páči atmosféra, možno požiadate o nákup nábytku (napr. Búdky, barové stoličky, stoly, stoličky). Okrem toho si položte otázku, či budete potrebovať všetko kuchynské vybavenie, ktoré reštaurácia v súčasnej dobe má.
4
Vážte si firmu. Akonáhle budete vedieť, čo bude zahrnuté do predaja, musíte dať podniku hodnotu. Toto prvé ocenenie bude použité vo vašom súhlase, ktorý ukáže predajcovi, že to s kúpou ich reštaurácie myslíte vážne. Váš právnik vám pomôže s procesom oceňovania a dokonca môže najať aj odhadcu, aby urobil dohodu. Vo všeobecnosti existujú dva spôsoby ohodnotenia reštaurácie.
- Najprv môžete použiť metódu založenú na aktívach. Keď použijete túto metódu, jednoducho zrátate náklady na každý majetok, ktorý reštaurácia vlastní alebo si prenajala (napr. Nehnuteľnosť, stoličky, stoly, inventár, hotovosť) a príde vám kúpna cena. Táto metóda je skvelá, ak kupujete reštauráciu pre jej nehnuteľnosť, nie nevyhnutne pre jej obchodný model alebo klientelu (napr. Ak reštaurácia nie je zisková alebo zatvorená).
- Za druhé, môžete použiť metódu viacnásobného peňažného toku. Pri použití tejto metódy nájdete súčet platu majiteľa, výhod, čistého príjmu a výdavkov. K celkovej sume potom pripojíte konkrétny multiplikátor, aby ste získali kúpnu cenu. V prípade reštaurácií s kompletnými službami je multiplikátor zvyčajne 2 alebo 3. V samoobslužných reštauráciách je multiplikátor obvykle 1 alebo 2. Táto metóda je skvelá, ak si reštauráciu kupujete a plánujete ju udržať v prevádzke.
Po kúpe reštaurácie sa uistite, že každý má schopnosti a skúsenosti, ktoré vám pomôžu uspieť.
5
Rozhodnite, ako bude predaj realizovaný. Predaj podniku je možné vo všeobecnosti uskutočniť buď predajom majetku, alebo predajom akcií. K predaju majetku dochádza vtedy, keď si kupujúci a predávajúci zvolia, ktoré aktíva v reštaurácii budú kúpené. Naproti tomu k predaju akcií dochádza, keď kupujúci kúpi celkový väčšinový podiel v podniku (napr. Nákupom akcií).
- Predávajúci obvykle uprednostňuje predaj akcií, zatiaľ čo kupujúci uprednostňuje predaj majetku. Dôvodom je, že pri akciovom predaji kupujúci prevezme zodpovednosť za predávajúceho, čo umožňuje predajcovi odísť. Pri predaji majetku si kupujúci vyberie, aké aktíva chce kúpiť.
- Vy a súčasný majiteľ reštaurácie sa budete musieť dohodnúť na tom, ako chcete, aby sa predaj uskutočnil.
6
Vykonajte podpísaný súhlasný list. Dokument o zámere podrobne vysvetľuje nákup a vytvára podmienky, aby sa tento nákup mohol uskutočniť. Váš súhlasný list stanoví počiatočnú kúpnu cenu, podmienky nákupu a podmienky predaja. Spravidla bude na vás (ako kupujúcom), aby ste napísali tento list. Po vypracovaní a podpísaní zmluvy o zámere budú obe strany zvyčajne musieť v dobrej viere pracovať na dokončení nákupu. Dokument o zámere však nie je kúpnou zmluvou. Je navrhnutý tak, aby sa všetky informácie dostali na stôl nejakým formálnym spôsobom. Účastnícky list bude vo všeobecnosti obsahovať tieto informácie:
- Jasná identifikácia toho, že písmeno je listom o zámere. Upresnite, že nákup a predaj reštaurácie nie je záväznou zmluvou.
- Vysvetlenie, ako k predaju dôjde. Určte, či sa podnik bude predávať prostredníctvom predaja majetku alebo predaja akcií.
- Predbežná kúpna cena.
- Podmienky predaja. Tieto podmienky stanovujú, čo sa musí stať, aby predaj prešiel. Najdôležitejšie je, že bude obsahovať ustanovenie, v ktorom sa uvádza, že budete potrebovať prístup k určitým záznamom (napr. K finančným záznamom, k nájomným zmluvám a k pracovným zmluvám), aby ste mohli absolvovať due diligence. Ak absolvujete due diligence a všetko sa odhlási, nákup obvykle prebehne. Ak počas hĺbkovej starostlivosti nájdete niečo, čo vás núti spochybniť nákup, zvyčajne to budete môcť zrušiť.

Časť 3 zo 4: Vykonávanie náležitej starostlivosti

1
Preskúmajte nájomnú zmluvu podniku. Pretože jedným z najdôležitejších prvkov nákupu je poloha reštaurácie, musíte sa uistiť, že na vás môže byť prevedená nájomná zmluva predajcu. Ak to chcete urobiť, pozrite sa na nájomnú zmluvu predajcu a nechajte svojho právnika, aby vyhľadal jazyk „zadania“. V mnohých zmluvách nie je možné prenajať nájom bez súhlasu prenajímateľa. Prenajímatelia môžu váhať s priradením nájmu niekomu ďalšiemu, najmä ak nemáte predchádzajúce skúsenosti s prevádzkou reštaurácie.
- Ak nemôžete prenajať lízing, budete musieť vyjednať nový prenájom alebo nájsť iné miesto.
2
Nechajte reštauráciu skontrolovať. Pred kúpou reštaurácie sa musíte uistiť, že je v dobrom stave. Najmite si expertov na kontrolu fyzickej budovy, vodovodného potrubia, kúrenia a klimatizácie a zariadenia. Ak ste si na pomoc najali realitného agenta alebo iného odborníka, mali by byť schopní týchto odborníkov zoradiť za vás. Ak ste sami, rýchlo vyhľadajte možnú pomoc na internete. Na prenájom sú často k dispozícii konzultanti.
- Pri každej kontrole sa uistite, že je všetko správne udržiavané a funkčné.
- Ak je zariadenie chybné, požiadajte predajcu, aby ho pred pokračovaním predaja opravil.
- Ak nedokážete všetko skontrolovať a kúpite reštauráciu, možno budete musieť za opravy zaplatiť sami.
3
Overte, či bude v predaji zahrnutá akákoľvek licencia na alkohol. Predaj alkoholu často prináša zisky v reštaurácii. Väčšina štátov a miest navyše ponúka iba pevný počet licencií na alkohol. Preto sa budete chcieť uistiť, že licencia predajcu môže a bude prevedená na vás pri kúpe reštaurácie.
- Okrem toho, že sa o tom dohodnete s predajcom, sa možno budete musieť opýtať aj riadiacej rady pre alkohol vášho štátu, či je to povolené.
Keď si však kúpite nehnuteľnosť už nainštalovanú v reštaurácii, vyhnete sa nákladom na kúpu a inštaláciu novej nehnuteľnosti.
4

Opýtajte sa na existujúce záväzky. Budete musieť urobiť všetko, čo je v vašich silách, aby ste odhalili záväzky, ktoré v súčasnosti podnik má. Záväzky môžu byť také jednoduché ako lízingy a iné účty, ktoré sa stále splácajú. Keď si kúpite reštauráciu, tieto dlhy budú prevedené na vás. Menej časté, ale čo je dôležitejšie, musíte tiež hľadať nezaplatené dane, prebiehajúce súdne spory a porušovania zdravotných predpisov, ktoré im reštaurácia môže visieť nad hlavou. Ak zistíte vážne záväzky, mali by ste nákup zrušiť.
5
Vyhodnoťte povesť reštaurácie. Reputácia reštaurácie môže narušiť alebo narušiť jej podnik. Ak zákazníci milujú jedlo, atmosféru a zamestnancov, možno máte recept na úspech. Ak má však reštaurácia povesť zlých služieb, zlého jedla a problémov s čistotou, bude pre vás ťažké dosiahnuť zisk. Opýtajte sa v meste, opýtajte sa súčasných zamestnancov reštaurácie a opýtajte sa ich na povesť reštaurácie.
- Ak je povesť dobrá, zvyčajne si ju môžete kúpiť bez toho, aby ste toho veľa menili. Zákazníci tak nerozpoznajú zmenu vlastníctva a budú pokračovať.
- Ak povesť nie je taká dobrá, ale napriek tomu si myslíte, že sa nákup oplatí, budete musieť tvrdo pracovať, aby ste povesť zmenili. Zmena menu a názvu reštaurácie sú dve veci, ktoré vám môžu pomôcť.
6
Pozrite sa na finančné záznamy reštaurácie. Požiadajte majiteľa reštaurácie, aby vášmu právnikovi zaslal účtovnú závierku a daňové priznanie za posledných najmenej päť rokov. Budete ich musieť skontrolovať a uistiť sa, že podnik je ziskový a že boli zaplatené dane. Ak firma v nedávnej dobe nebola auditovaná CPA, požiadajte predajcu, aby to urobil.
- Nespoliehajte sa na sľuby predajcu, že sa obchodu dobre darí. Pokračujte a získajte dôkazy, ktoré potrebujete na potvrdenie.
7
Analyzujte zamestnanecké zmluvy. Ak plánujete kúpu podniku a budete ho naďalej prevádzkovať tak, ako je, budete potrebovať vedieť, s kým budete spolupracovať a čo robia. Môžete to urobiť preskúmaním zamestnaneckých zmlúv. Po kúpe reštaurácie sa uistite, že každý má schopnosti a skúsenosti, ktoré vám pomôžu uspieť.
- Tiež sa uistite, že zmluvy sú v súlade so zákonom. Nechcete zdediť prípadný pracovný súd kvôli zmluve, ktorú ste prijali.
8
Určte, aké duševné vlastníctvo bude zahrnuté do predaja. Toto je obzvlášť dôležité, ak si ponecháte menu, názov reštaurácie a celkovú značku. Mnoho reštaurácií bude mať svoje meno chránené ochrannou známkou a ich recepty môžu byť chránené ako obchodné tajomstvo.
- Uistite sa, že prevezmete všetko duševné vlastníctvo a získate nad ním výhradné vlastníctvo.

Očividne si nebudete chcieť kúpiť mexickú reštauráciu uprostred čínskeho mesta.

Časť 4 zo 4: Dokončenie nákupu

1
V prípade potreby upravte kúpnu cenu. Po vykonaní náležitej starostlivosti ste pravdepodobne zistili veci, o ktorých ste predtým nevedeli, že existujú. Napríklad, možno je vybavenie kuchyne v horšom stave, ako ste si mysleli, alebo je platba nájomného vyššia, ako ste očakávali. Vezmite do úvahy všetky tieto nové informácie a vytvorte novú kúpnu cenu.
- Toto číslo starostlivo vypočítajte, pretože to bude čiastka, ktorú ste uviedli v kúpnej a predajnej zmluve.
2

Nastavte dátum uzávierky. Dátum uzávierky je, keď obe strany podpíšu zmluvu a dokončia predaj. Mali by ste si to naplánovať dostatočne dlho vopred, aby mali obe strany dostatok času na dokončenie papierovania, získanie licencií, nákup zásob a všetko, čo je potrebné urobiť pred dokončením dohody. Aj keď neexistuje žiadne konkrétne pravidlo, zvážte stanovenie dátumu uzávierky, ktorý je najmenej dva mesiace po ceste.
3

Návrh kúpnej zmluvy. Váš právnik to musí urobiť za vás. Kúpna a predajná zmluva je formálnym právnym dokumentom, ktorý ovplyvňuje vaše zákonné práva a povinnosti. Vo všeobecnosti bude dohoda obsahovať kúpnu cenu, dátum uzávierky, záruky, transakcie, ktoré je potrebné vykonať pred uzavretím, a aké sú tam výdavky a kto ich zaplatí. Zmluva bude tiež obsahovať rôzne štandardné ustanovenia o dodržiavaní dohody.
4

Podpíšte zmluvu. Akonáhle je zmluva pripravená, pošlite ju predávajúcemu a nechajte ju podpísať. Zmluva bude platná, keď ju podpíše každá strana. Okrem kúpno -predajnej zmluvy požadujte, aby predávajúci podpísal zmluvu o nesúťažení. Tento typ zmluvy zaistí, že predajca nebude môcť po určitú dobu zasahovať do vašej firmy.
5

Previesť vlastníctvo podniku. V deň zatvorenia prevediete peniaze a predávajúci prevezme vlastníctvo reštaurácie. Keď bude všetko hotové, budete môcť začať podnikať.

Prečítajte si tiež: Ako kúpiť firmu s financovaním vlastníkom?

Ako si kúpiť reštauráciu?

Kroky

Časť 1 zo 4: Nájdenie reštaurácie

Časť 2 zo 4: vyjednanie dohody

Časť 3 zo 4: Vykonávanie náležitej starostlivosti

Časť 4 zo 4: Dokončenie nákupu

Otázky a odpovede

Komentáre (3)

Prečítajte si tiež: