Ako urobiť viac tipov ako barman?
Ak ste barman a baví vás práca a byť medzi ľuďmi, urobíte ako barman viac tipov ako človek, ktorý príde do práce, vloží do nej hodiny a namieša si dobrý nápoj.
Ak ste barman a baví vás práca a byť medzi ľuďmi, urobíte ako barman viac tipov ako človek, ktorý príde do práce, vloží do nej hodiny a namieša si dobrý nápoj. Spoznajte svojich zákazníkov, urobte z nich každého zákazníka výnimočného a dajte im vedieť, že ste radi, že ich vidíte. Chcete, aby sa k vám vaši zákazníci vracali znova a znova. Čím viac sa vám vaši zákazníci budú páčiť a čím budú spokojnejší s vašimi službami, tým budú vaše tipy väčšie a lepšie.
- 1Udržujte povrch svojho baru, koktailové poháre, trepačky a prípravný priestor čistý a bez rozliatia a iných nečistôt. Čistý bar, je rovnako dôležité ako dobré služby.
- 2Uznajte svojich zákazníkov, keď sa priblížia k baru. Ak čakáte na iného zákazníka, usmejte sa na nových alebo vracajúcich sa zákazníkov alebo prikývnite na pozdrav.
- Choďte a pozdravte svojho zákazníka čo najskôr. Ak je váš zákazník pravidelný, určite ho oslovte menom. Zákazníci sa pri tom cítia vítaní, obľúbení a dôležití.
- 3Ponúknite svojim štamgastom ich obvyklý kokteil alebo nápoj podávaný presne tak, ako ich majú radi. Väčší tip môžete získať, ak si spomeniete na detaily, ako napríklad to, či zákazník uprednostňuje krútenie nad kúskom citrónu, žiaden ľad alebo špliechanie sódy v kokteile.
- 4Buďte efektívni pri čakaní na zákazníkov, miešaní nápojov a obsluhe pokladne. Väčšina príjmu barmana pochádza z tipov, takže dobré znalosti zákazníckych služieb sú nevyhnutné.
- Ak musí zákazník čakať na servis viac ako pár minút, môže to mať negatívny vplyv na váš tip. Zákazník sa môže tiež rozhodnúť, že váš bar už viac nenavštívi.
- Nechajte pohár svojho zákazníka plný. Akonáhle zbadáte prázdny pohár, opýtajte sa svojho zákazníka, či by si dal ešte drink.
- Nezabudnite ozdobiť všetky nápoje, pokiaľ neviete, že zákazník obloha nemá rád. Ak si spomeniete, či zákazník uprednostňuje limetku, citrón, olivu alebo zeler, môžete zvýšiť svoj tip na bar.
- 5Nerozhodnému zákazníkovi vyčarujte špeciálny nápoj. Je to skvelý spôsob, ako si nájsť nového priateľa a získať lepší tip.
- 6Cítite svojich zákazníkov. Niektorí zákazníci sa radi zabávajú. Môžu dobre reagovať na vtipy, drobné flirty alebo bežné rozhovory. Ostatní radšej ticho sedia a pijú.
- Počúvajte, keď sú vaši zákazníci rozrušení alebo nešťastní a chcú hovoriť, ale nezapájajte sa. V prípade potreby počkajte na ostatných zákazníkov a zdvorilo sa ospravedlňte. Chcete si byť istí, že nikoho nezanedbávate.
- 7Bavte sa, smejte sa a užívajte si čas v práci. Buďte kreatívni, povedzte dobrý vtip alebo urobte kúzelnícky trik, pokiaľ vám to čas dovolí. Viac tipov neurobíte iba miešaním nápojov.
To prinesie viac obchodov a ušetrí zákazníkovi peniaze, čo môže viesť k ďalším tipom.
- Ak si ťažko pamätáte mená, zopakujte pri predstavení meno zákazníka.
- Porozprávajte sa s majiteľom o špeciálnych ponukách pre šťastnú hodinu. To prinesie viac obchodov a ušetrí zákazníkovi peniaze, čo môže viesť k ďalším tipom.
- Majte k dispozícii barmanskú príručku, na ktorú sa budete v prípade potreby odvolávať.
- Ak pravidelný zákazník požiada o konkrétne víno alebo likér viac ako raz, a vy tovar bežne nemáte na sklade, zistite, či si môžete objednať fľašu, ktorá bude poruke pri ďalšom príchode.
- Nikdy nepočúvajte. Aj keď môžete počuť rozhovor, predstierajte, že nie.
Prečítajte si tiež: Ako sa stať plánovačom udalostí?
Komentáre (1)
- Od svojich hostí dostávam tipy s úžasnými komplimentmi. Môj manažér si všimol, ako dobre som so zákazníkmi a on a jeho šéf ma milujú. Hádajte čo - ponúkli mi dozornú pozíciu v reštaurácii!
Prečítajte si tiež:
Právne vylúčenie zodpovednosti Obsah tohto článku je zameraný na vaše všeobecné informácie a nemá slúžiť ako náhrada profesionálneho práva alebo finančného poradenstva. Nie je zámerom, aby sa na neho používatelia spoľahli pri prijímaní akýchkoľvek investičných rozhodnutí.
