Ako sa stať čokoládou?
Čokoládovňa vytvára krásne a chutné čokoládové pochúťky a často prevádzkuje vlastnú firmu na výrobu čokolády alebo obchod s čokoládou.
Ak máte veľký chuť na sladké, celý deň pracovať s čokoládou ako s čokoládou znie ako kariéra snov. Čokoládovňa vytvára krásne a chutné čokoládové pochúťky a často prevádzkuje vlastný podnik na výrobu čokolády alebo obchod s čokoládou. (Na porovnanie, výrobca čokolády vyrába čokoládu od nuly v procese, ktorý sa nazýva „od fazule po tyčinku“. Stať sa čokoládovníkom si vyžaduje výskum, kulinárske schopnosti, prax, skúsenosti prostredníctvom vzdelávania a/alebo učňovského vzdelávania... a veľa testovania čokoláda.
Časť 1 z 3: Štúdium, aby ste sa stali čokoládou
- 1Navštívte miestneho výrobcu čokolády. Zistite, či môžete navštíviť svoj obľúbený miestny obchod s čokoládou alebo sa na jeden deň dobrovoľne vydať na pomoc. Vidieť čokoládu v prevádzke rozšíri vaše znalosti o procese výroby čokolády. Skúsenie práce na vlastnej koži vám môže pomôcť rozhodnúť sa, či je byť čokoládou niečo, čo budete skutočne radi robiť.
- Ak je to možné, položte čokoládě alebo personálu otázky. Čo majú na svojej práci najradšej? Ako začali podnikať? Čo je to za zručnosť, bez ktorej by nemohli vykonávať svoju prácu?
- 2Zistite, či chcete získať certifikáciu alebo titul. Formálne vzdelanie sa zvyčajne nevyžaduje, ak snívate o otvorení vlastného podnikania s čokoládou, ale osvedčenie alebo titul z miestnej univerzity vám môže pomôcť získať skúsenosti a získať vzdelanie alebo prácu. Certifikáty je možné spravidla získať rýchlejšie a môžu byť aj menej nákladné. Na druhej strane diplomy ukazujú, že ste venovali viac hodín a absolvovali ste viac formálneho školenia.
- 3Získajte informácie o procese výroby čokolády. Medzi technické zručnosti patrí temperovanie, tvarovanie, máčanie, výroba cukroviniek a zdobenie. Všeobecné kulinárske znalosti, ako je bezpečnosť potravín, merania a konverzie, výživa a používanie zariadenia na pečenie, sa tiež hodia.
- Ecole Chocolat a Callebaut ponúkajú online kurzy výroby čokolády, ktoré vám môžu pomôcť s technickými zručnosťami.
Môžete byť tiež schopní prestúpiť alebo byť povýšený na pozíciu, ktorá je pre čokoládu relevantnejšia.
Časť 2 z 3: Budovanie potrebných zručností
- 1Naučte sa vyrábať vlastnú čokoládu za rôznych podmienok. Čokoláda môže byť temperamentná. Faktory, ako je izbová teplota a vlhkosť, môžu spôsobiť, že sa bude správať odlišne. Cvičeniu výroby čokolády v rôznych podmienkach sa rýchlejšie prispôsobíte.
- 2Otestujte svoju vlastnú čokoládu s pomocou ostatných. Testovanie čokolády je jednou z najužitočnejších častí čokolády. Ochutnajte čokoládu, ktorú vyrobíte, aby ste skontrolovali chuť a textúru. Ak je vašim cieľom prevádzkovať vlastnú firmu na výrobu čokolády, budete chcieť vidieť, čo si o vašej čokoláde myslia ostatní, a preto dajte svojim priateľom a rodine úprimnú spätnú väzbu na svoju čokoládu. Nezabudnite však, že dôležitý je aj váš vlastný názor na čokoládu.
- 3Vylepšite svoje komunikačné schopnosti, flexibilitu a schopnosti riadiť čas. Ako v každej kuchyni, jasná komunikácia so svojimi spolupracovníkmi je dôležitá, ak sa chcete robiť dobre a naučiť sa čo najviac o výrobe čokolády. Mali by ste mať trpezlivosť na opakujúcu sa a podrobnú prácu a v prípade potreby by ste mali byť schopní dokončiť úlohy v krátkom termíne.
- Čokoládovníci, ktorí robia objednávky na akcie, ako sú narodeniny a svadby, musia byť otvorení pre stretnutia s klientmi mimo otváracích hodín a pre špeciálne návrhy alebo druhy čokolády.
Skúsenie práce na vlastnej koži vám môže pomôcť rozhodnúť sa, či je byť čokoládou niečo, čo budete skutočne radi robiť.
Časť 3 z 3: nájsť si prácu
- 1Spojte sa s ostatnými v tomto odvetví, kedykoľvek môžete. Choďte na miestne akcie súvisiace s čokoládou a porozprávajte sa s ľuďmi. Pripojte sa k stretnutiu milovníkov čokolády alebo skupine na Facebooku, ktorej členovia môžu navzájom zdieľať akcie alebo pracovné príležitosti. Buďte otvorení a priateľskí; nikdy neviete, kedy vás niekto môže spojiť s prácou alebo s učňovským vzdelaním.
- Miestne akcie môžu zahŕňať súťaže v výrobe čokolády, kurzy varenia, párovanie vína alebo piva alebo miestne blšie trhy.
- 2Vstúpte do dverí s prácou základnej úrovne. Nájdite si prácu v miestnom obchode s čokoládou, pekárni, cukrárni alebo reštaurácii. Aj keď práca nesúvisí priamo s čokoládou, existuje potenciál naučiť sa kulinársku techniku a všeobecné zručnosti od spolupracovníkov alebo vedenia. Môžete byť tiež schopní prestúpiť alebo povýšiť na pozíciu, ktorá je pre čokoládu relevantnejšia.
- 3Učte sa od majstra čokolády prostredníctvom učňovského vzdelávania. Získate skutočné skúsenosti s prácou pod profesionálnou čokoládou, ktorá sa môže veľmi líšiť od toho, čo sa vyučuje v kulinárskych kurzoch alebo v školách. Začínajúci čokoládári sa naučia praktické techniky a remeslo od majstra čokolády. Môžete tiež získať spätnú väzbu od profesionála na vlastnú ručne vyrobenú čokoládu.
Prečítajte si tiež: Ako prijať objednávku v reštaurácii?
Prečítajte si tiež:
Právne vylúčenie zodpovednosti Obsah tohto článku je zameraný na vaše všeobecné informácie a nemá slúžiť ako náhrada profesionálneho práva alebo finančného poradenstva. Nie je zámerom, aby sa na neho používatelia spoľahli pri prijímaní akýchkoľvek investičných rozhodnutí.
