Ako robiť dobré tipy ako čašník?
Ako čašník dáva tipy?
Najlepšie na práci čašníka je každý deň odísť z práce s hotovosťou vo vrecku. Tipy môžu byť úžasné, ale nie vždy sa dajú ľahko dosiahnuť. Tu je návod, ako získať najlepšie tipy pri čakaní na stoly.
- 1Nezabudnite, že ste tu, aby ste slúžili zákazníkovi. Ako server, aby ste získali tučné tipy, prvá vec, ktorú si musíme pamätať, je, že sme tam, aby sme slúžili. Nechajte sa svojimi zákazníckymi službami sprevádzať potrebami zákazníka. Urobte, čo potrebujú, požiadajte a budete odmenení peknou odmenou.
- 2Byť rýchly. Na získanie dobrých tipov je potrebná rýchlosť. Čím rýchlejšie dokážeme hosťovi splniť jeho prianie, tým budú šťastnejší a o to predsa ide, nie? Urobiť radosť našim hosťom? Áno, je! Ak o niečo požiadajú, urobte to okamžite. Odložte čokoľvek, čo robíte, a odpovedzte na žiadosť. Nebojte sa, že váš močový mechúr je plný bolesti a že ste nemali čas ísť na toaletu šesť hodín. Ak tabuľka sedem požaduje viac chleba, urobte to ihneď! Vaša peňaženka sa vám neskôr poďakuje.
- 3Vždy sa usmievaj. Zákazníci si musia myslieť, že vás čakanie čaká. Je dôležité, aby ste skryli akékoľvek opovrhnutie, ktoré voči nim môžete mať, pretože to určite ovplyvní váš tip. Nalepte si na tvár veľký falošný úsmev a nechajte ho tam celý čas, keď máte na sebe zásteru. Mohli by ste skúsiť dať si vazelínu na zuby, pretože vám to pripomenie, aby ste si zachovali ten šťastný výraz. Hej, ak to funguje pre Miss Europe, môže to fungovať pre vás, tak sa usmievajte, usmievajte sa!
Ako môžem byť dobrým čašníkom? - 4Napíšte svoju objednávku. Zákazníci si myslia, že my servery sme ignoranti a nedokážeme v živote urobiť nič iné, napriek tomu, že mnohí z nás majú vysokoškolské vzdelanie. Ak si napíšete objednávku, hosť bude mať istotu, že jeho objednávka vyjde tak, ako si želal. Aj keď požiadajú iba o domáci šalát s rančovým dresingom, aspoň predstierajte, že si to napíšete na podložku. Jednoducho si načrtnite poznámku alebo čmáranicu alebo dokonca niečo ako: „Ach, tento chlap si myslí, že som hlúpy.“ Zákazník vás uvidí, ako usilovne píšete do svojho bloku, a vezme to na vedomie.
- 5Nikdy nesúhlaste so svojim zákazníkom. Zákazník má vždy pravdu v každej možnej situácii, ktorú ľudstvo pozná, a nemôže sa za žiadnych okolností nikdy za milión rokov mýliť. To jednoducho nie je možné. Ak vám povedia, že sa k nim jedlo dostalo 45 minút, a vy viete, že to trvalo iba 18, pretože sa môžete pozrieť do počítača, aby ste zistili, kedy ste mu zazvonili, stačí prikývnuť, usmiať sa a súhlasiť. Ospravedlňte sa za to, že ste taký úbohý úbohý človek, a potom im ponúknite bezplatný dezert.
- 6Nedotýkajte sa hostí. Nikdy by ste sa nemali dotýkať svojho hosťa. Napriek tomu, že existujú štúdie, ktoré ukázali, že jemným dotykom zákazníka na pleci pri jeho zmene a poďakovaním sa vám dostane o niečo vyšší tip, to nerobte. v dnešnej dobe si niekto môže tento dotyk ľahko vyložiť ako niečo nevhodné.
- Na druhej strane, ak sa vás zákazník dotkne, nechajte ho, ak vám to niečo vyhovuje. Jednoducho sa zasmejte a povedzte „čo vám môžem dať?“ Ak ukážete, že sa vám nepáči, že sa do vášho osobného priestoru dostane perfektný cudzinec, môže sa stať, že zistí dostatočný dôvod na to, aby vám dal menej sprepitného, a to nechceme. Podľa povahy dotyku však môžete prísť na to, že za ten extra tip nestojí. Tvoja voľba.
- 7Nezabudnite, že sprepitné je subjektívne. Ak dodržíte všetky tieto kroky, nemal by byť dôvod, aby ste od svojho stolu nedostali 20%. Sprepitné je však subjektívne, takže sa nečudujte, ak namiesto peňažného sprepitného dostanete slovné typu: „Bol si najlepším čašníkom, akého som kedy mal!“ alebo „Chcem napísať list tvojmu manažérovi o tom, aký si bol skvelý!“ Hovorí sa im „tipy na pery“.
- Ak dostanete za sprepitné cent, toto je spôsob, akým zákazníci hovoria, že ste si vôbec nezaslúžili žiadny sprepitný. Vezmite cent a dajte ho do kresla pre šťastie!
Najlepšie na práci čašníka je každý deň odísť z práce s hotovosťou vo vrecku. - Nikto nevie s istotou, že „tipy“ znamenajú „Zaistiť rýchlu službu“. Zákazníci budú hore a dole nadávať, že je to pravda, ale môže aj nemusí. Prijmite to ako pravdu a buďte pohotoví.
- Byť hrubý a pomalý k zákazníkom vám nedá tip.
- Nikdy sa zákazníkovi nesťažujte na zlý tip. Je to dôvod pre streľbu vo väčšine reštaurácií. Buďte si istí, že karma sa nakoniec k tomuto lacnému zákazníkovi dostane. Nestojí za to prísť o prácu.
Prečítajte si tiež: Ako zvýšiť tržby z podnikania?
Otázky a odpovede
- Ako môžem byť dobrým čašníkom?Buď priateľský a rýchly. Nezabudnite na ľudí a uistite sa, že ich budete počuť, aby ste vedeli, čo chcú.
- Musím svoje tipy odovzdať?Overte si to u svojho šéfa a kolegov. Ak každý spája tipy, potom áno. V opačnom prípade nie
- Ako zvládnem nahnevaných hostí?Tým, že ponúkate niečo zadarmo, o čom viete, že sa hosťovi bude páčiť a čo nestojí veľa (ak vám to vaše vedenie umožňuje). Uistite sa, že ste zdvorilí, a ponúknite im, že im poskytnete všetko, čo potrebujú.
- Ako zistím, že sa hosťovi páčia moje služby?Ty nie. Riadim sa tipom a spôsobom, akým so mnou môj stôl komunikoval, ale niekedy si ľudia jednoducho nemôžu dovoliť veľa sprepitného a nie je to váš odraz. Jednoducho nemôžete vedieť, čo si ľudia myslia, pokiaľ vám to nepovedia, ale väčšinou je to dobrý tip = dobrý servis, zlý tip = zlý servis.
- Ako môžem požiadať o sprepitné, ak ho nenechali?Opýtajte sa, či im jedlo alebo nápoje chutili a či im môžete dať ešte niečo, kým odídu. Nie je slušné požiadať o sprepitné.
- Bežný účes čašníka?Môžete nosiť akýkoľvek účes, ktorý sa vám páči. Zvážte, či je to pre vašu prácu praktické, a zvážte, či má váš zamestnávateľ v tejto súvislosti nejaké pravidlá alebo usmernenia.
- Ako čašník dáva tipy?Tým, že ste rýchly, prijímate objednávky tak, že si ich zapisujete, a vždy sa usmievate. Skúste konverzovať so zákazníkmi, aby ste zvýšili svoj tip.
- Čašník som prvýkrát. Ako otvorím stôl bez toho, aby som urobil chybu?Je nepravdepodobné, že sa dokážete vyhnúť akýmkoľvek chybám, takže najlepšie urobíte, ak sa s tým uvoľníte a zabavíte sa. Zaobchádzajte so svojimi hosťami ako s priateľmi, namiesto aby ste strávili toľko času panikou, že ste dokonalým čašníkom. Zamyslite sa nad tým, ako by ste chceli, aby sa s vami v reštaurácii zaobchádzalo, a pokúste sa svojmu stolu poskytnúť zážitok.
- Je v poriadku požiadať niekoho, aby zopakoval objednávku, ak som ju nepočul?Áno, je to v poriadku. Je lepšie dvakrát skontrolovať, ako hádať a mýliť si objednávku.
- Ako sa vysporiadam s tým, že nemôžem byť rýchly (napríklad keď hosť niečo požaduje) kvôli problémom s personálom vzadu?Nemôžete urobiť nič, aby personál kuchyne konal rýchlejšie, ale môžete sa hosťom ospravedlniť za čakaciu dobu a/alebo nechať stôl aktualizovaný o tom, ako dlho to bude trvať.
Prečítajte si tiež:
Právne vylúčenie zodpovednosti Obsah tohto článku je zameraný na vaše všeobecné informácie a nemá slúžiť ako náhrada profesionálneho práva alebo finančného poradenstva. Nie je zámerom, aby sa na neho používatelia spoľahli pri prijímaní akýchkoľvek investičných rozhodnutí.
