Ako otvoriť bar?

Napríklad športový bar — Okrem toho sa rozhodnite, aký typ baru by ste chceli vlastniť, napríklad športový bar, susedský bar alebo pivovar.

Otvorenie baru môže byť veľmi riskantné. Ale s veľkými rizikami zvyčajne prichádzajú aj skvelé odmeny. Ak sa chcete stať úspešným majiteľom baru, ponorte sa do svojho podnikania čelom a zostaňte organizovaní. Vytvorte si rozpočet a držte sa ho. Buďte pripravení na katastrofu a pracujte rýchlo. Viac ako čokoľvek iné, buďte ľuďmi. Ak si chcete otvoriť bar, tu je niekoľko krokov, ktoré vám pomôžu.

Časť 1 zo 4: Začíname

1

Vedzte, že byť v obchode s barmi znamená tvrdú konkurenciu. Budete súťažiť s ostatnými barmi v tejto oblasti, ako aj s ďalšími možnosťami zábavy a maloobchodu. Bývalo to tak, že keď ľudia chceli drink, museli si ísť preň do baru. V dnešnej dobe si ľudia môžu bez väčších starostí ľahko vybrať alkohol v miestnom rohovom obchode alebo v susednom obchode s potravinami. Byť v barovom biznise nie je žiadna hračka. Podľa niektorých odhadov 3 zo 4 barov neuspejú v prvom roku.
2

Buďte pripravení na iný druh pracovného plánu. Najmä v prvom roku prevádzky budú musieť majitelia barov viesť personál a zatvárať každú noc do 4 alebo 5 hodiny ráno a potom ráno o 11.00 h vyraziť späť. To si môže vyžiadať daň v rodinnom živote; porozprávajte sa so svojou rodinou o tom, ako ich vlastníctvo baru ovplyvní.
3
Hľadaj licenciu na alkohol. Každý napájací otvor závisí od toho, či ste dobre zásobení alkoholom; ak nemôžete predávať alkohol svojim patrónom, pretože nemáte licenciu na alkohol, vaša malá oáza rýchlo vyschne.
- Licencie na alkohol môžu byť neúmerne drahé. Na miestach, ako je New Jersey, môžu likérové licencie stáť kdekoľvek od 299000€ do 1,10 milióna EUR. Licencie na alkohol nie sú zvyčajne také drahé, ale počítajte s tým, že za toto privilégium zaplatíte nemalý cent.
- Niektoré mestá, ako napríklad San Francisco, vydali moratória na licencie na alkohol pre určité štvrte, čo znamená, že si ho musíte kúpiť od niekoho, kto je ochotný vám ho predať. Očividne to môže sťažiť hľadanie licencií na alkohol.
- Akonáhle získate licenciu na alkohol, uistite sa, že máte aktuálnu každú miestnu, mestskú, krajskú, štátnu a federálnu licenciu.
4
Vytvorte podrobný podnikateľský plán. Poznáte demografiu okolia a publikum, ktoré sa pokúšate prilákať. Mať podnikateľský plán vám pomôže zabezpečiť financovanie, ktoré banky odmietajú financovať a s čím SBA nepomôže.
- Ak má miesto, kde podávate, nižší počet nápojov na jeden lístok, zvážte ponúknutie jedla spolu s alkoholom. To môže byť užitočné v oblastiach, kde sa návštevníci nezastavia bezprostredne po práci, alebo na miestach, kde návštevníci odchádzajú skôr v noci.
- Nebuďte pod veľkým kapitálom. Mnoho barov zlyhalo, pretože sú nedostatočne veľké. V ideálnom svete by ste mali v banke ročné výdavky. Predtým, ako sa pustíte do podnikania, nechajte si kryť prinajmenšom 4 až 6 mesačné nájomné a výdavky.

Časť 2 zo 4: výber umiestnenia a témy

1
Hľadaj správne miesto. Neskáčte do zatvoreného baru. Bary sa z nejakého dôvodu zatvárajú. Hľadaj správnu oblasť, v ktorej sa chceš nachádzať. Prednostne nájdi takú, v ktorej je vyšší podiel mladých dospelých, ktorí - neprekvapivo - visia v baroch. Čím viac barov/nočných klubov je v okolí, tým väčšej konkurencii budete čeliť.
- Pri výbere umiestnenia baru si zapamätajte toto:
  - Diaľničný prístup je kľúčový, ak chcete prilákať krížové obchody.
  - Parkovanie je nevyhnutné, ak sa nachádzate v oblasti, kde ľudia nemajú tendenciu chodiť.
  - Viditeľnosť na ulici je dobrá vec. Viditeľnosť z ulice je dôležitá pre prilákanie pešej dopravy.
2

Spravidla si vyberte miesto bližšie k pracoviskám patrónov ako k ich domovom. Nie je žiadnym tajomstvom, že vystresovaní a unavení mecenáši chcú po náročnom dni v práci malý úspech v rešerši. Zvlášť počas pracovného týždňa sa môže stať, že budete uprostred obchodného zhonu a zisku, výnosnejší než v blízkosti predmestia.
3
Vyberte si tému pre svoj bar. Nemusí to byť nepochybne téma do tváre. Subtílne môže fungovať aj vtedy, ak máte vo svoj prospech ďalšie faktory. Ale oplatí sa vedieť, o čom je váš bar. Čo to teda bude?
- Susedský bar. Tu sa Chuck a jeho kamaráti v stredu schádzajú po práci a možno si zahrajú šípky alebo dokonca šeky v hotovosti. (No, pravdepodobne nie.) Susedské bary sú pravdepodobne najobľúbenejšie typy barov a sú ideálne pre zábavu menšieho rozsahu.
- Športový bar. Tu sa stretávajú skalní a zvedaví fanúšikovia, aby si v nedeľu pozreli zápas. Očakávajte, že budete ponúkať jedlo v týchto druhoch barov a budete mať televíziu viditeľnú z každého miesta v dome.
- Brewpubs. Tu sa vyberú nároční pijanci piva, aby sa napravili. Pravdepodobne budete mať čapované veľa špecializovaných alebo miestnych pív a niektoré pivnice si dokonca v areáli vyrábajú a ponúkajú vlastné pivo. Brewpubs, ktoré vyrábajú obľúbené pivo, môžu ťažiť zo svojho produktu niekoľkými rôznymi spôsobmi.
- Špeciálne bary. Tu nájdete intímne vinárne alebo špeciálne martini bary. Špeciálne bary majú buď dekoratívnu tému, ako napríklad pirátsku tému, alebo likérovú tému, ako je rum - alebo ich kombinujú v úžasný rumový bar s pirátskou tematikou.
4
Ak sa chystáte mať živú hudbu, poznajte publikum, ktoré sa snažíte zaujať. K dispozícii sú bary s vidieckou tematikou, bary s bluesovou tematikou, bary s punkovou tematikou, bary s rockovou tematikou, bary s jazzovou tematikou a podobne. Prilákanie rovnakého druhu klientely, ktorá zodpovedá téme vášho baru, je plus, nie nutnosť.
- Tiché vinárne môžu mať jazzovú alebo klavírnu hudbu.
- V susedných baroch môžu byť prospešné miestne rockové skupiny alebo komiksy.
- Kluby by asi urobili dobre, keby do svojho repertoáru zaradili tanečnú hudbu.

Ak si chcete otvoriť bar, tu je niekoľko krokov, ktoré vám pomôžu.

Časť 3 zo 4: dopracovanie podstatných vecí

1
Pomenujte svoj bar. Je to komplikovanejšie, ako si myslíte, a je rovnako dôležité ako ostatné aspekty podnikania. Názov vášho baru bude jeho živou reklamou, stelesnením toho, o čo ide. Uistite sa, že sa so zákazníkmi spojí na viscerálnej úrovni, povie im, o čom je bar, a zároveň bude znieť pútavo.
- Uistite sa, že vaše meno je príkladom vašej témy. Ak ste trendová vináreň, pravdepodobne nebudete chcieť prijať názov „Bill's Place“ - predstavy ľudí o tom, o čo v bare ide, nebudú zodpovedať tomu, čo v skutočnosti je.
- Nebojte sa preskúmať možnosti. Trávte veľa času premýšľaním o tom, akých zákazníkov chcete prilákať a čo by ľudia mohli očakávať pri mene. Neprestávajte vymýšľať mená, pokiaľ nezískate aspoň tri mená, ktoré milujete; potom sa rozhodnite medzi týmito tromi.
2
Vytvorte skvelé barové menu. Ak sa chystáte podávať jedlo alebo kvalitné koktaily, utratte trochu viac za suroviny; čerstvé je vždy lepšie. Snažte sa, aby ponuka panela zodpovedala téme panela, ak ho má. V bare s mexickou tematikou by ste nemali dať tequilu, margarity alebo cervezy.
- Zvážte vytvorenie šťastného hodinového menu. Konečný zisk nebude taký vysoký, ale klientela sa určite zvýši a niektorí zákazníci pravdepodobne zostanú aj po skončení šťastnej hodiny.
3

Zmluva so zábavnou spoločnosťou na stroje na mince. Biliardové stoly, šípkové dosky a hry s dotykovým displejom alebo arkádovým štýlom môžu ľudí pri pití rušiť. Myslite na to, aby ste si zaobstarali jukebox a automat na zmenu, najmä ak je váš bar susedné zariadenie. Zisky sú zvyčajne rozdelené 50 na 50 a služba je bezplatná.

Prečítajte si tiež: Ako začať s obchodom s bagetami?

Časť 4 zo 4: Príprava na spustenie

1

Nechajte mestských inšpektorov, aby sa prišli pozrieť na nehnuteľnosť a požiadať majiteľa domu, aby všetko opravil, než podpíšete nájomnú zmluvu. Budete radi, že ste to urobili. Keď to urobíte, nechajte inšpektorov ministerstva zdravotníctva, aby sa na to pozreli a dali mu prevádzkový preukaz.
2

Využite priateľov a známych, ktorí vám pomôžu s elektrickými, vodovodnými, zvukovými a stavebnými prácami. Uzavrite im dohodu, aby mohli navždy piť lacné. Sú to vaši priatelia a budete chcieť, aby si priniesli svojich priateľov. Ústne podanie je v obchode s barmi nevyhnutné.
3

Inzerujte veľký otvárací víkend. Odložte marketingový rozpočet. Zapojte sa do komunitných akcií. Spustite kampane s priamym poštou a používajte sociálne médiá. Otvorenie s veľkými fanfárami pomôže vytvoriť hlášku a hláška pomôže rozšíriť ústne podanie.
4

Získajte propagačné produkty. Spolupracujte s miestnymi distribútormi alkoholu a piva, aby vám zaistili odber pre zákazníkov. Každý rád dostane veci zadarmo, aj keď je to lacné tričko.
5

Zviditeľnite sa. Najmä na začiatku sa uistite, že pracujete na smeny v kuchyni, za barom a na podlahe. Budete musieť efektívne dohliadať na operácie a učiť sa, keď ste na zemi. Majitelia radi vidia aj patrónov.

Aby ponuka panela zodpovedala téme panela — Snažte sa, aby ponuka panela zodpovedala téme panela, ak ho má.

Tipy

Zistite, kto je váš prenajímateľ a ako obchodujú. Ak ľudia povedia: „Ach, sú v poriadku, len nie nad vecou“, nepodpisujte nájomnú zmluvu. Možno len vyžmýkajú peniaze z budovy a nič neopravia. Bude vás to stáť zákazníkov, podnikanie a vašu investíciu.
Sledujte svojich barmanov a čašníkov. Uistite sa, že nemajú ruku vo vrecku a že nekupujú nápoje pre lepšie tipy. Mimochodom, lepšie tipy na lacnejšie záložky nerobia.
Nikdy sa nezapájajte do čašníka. Z dlhodobého hľadiska vás to bude stáť veľa času.
Udržujte svoje obchodné a osobné aktíva oddelené.
Nepi v práci. Môžete sa nechať uniesť a veci padajú cez praskliny.

Ako si vyzdobiť bar a vytvoriť skvelé menu — Ak chcete získať ďalšie rady, vrátane toho, ako si vyzdobiť bar a vytvoriť skvelé menu, pokračujte v čítaní.

Varovania

Pravdepodobne aspoň na začiatku nezarobíte toľko peňazí, ako si myslíte.
Nie sú to dobré časy, ktoré spôsobujú vaše podnikanie, ale sú to zlé časy, ktoré vašu firmu zlomia.
Musíte vedieť všetko o obchode a mať skúsenosti.
Dobrých zákazníkov je ťažké získať a ľahko sa stratiť. Naučte sa ich udržať, akonáhle ich získate.