Ako založiť obchod s donutmi?

Váš podnikateľský plán by sa mal zamerať na organizáciu — Keď dokončíte analýzu trhu, váš podnikateľský plán by sa mal zamerať na organizáciu a riadenie vášho obchodu s šiškami.

Pekári vstávajú skoro a pracujú dlho v kuchyni. Pre niektorých ľudí to môže znieť ako nočná mora. Pre ostatných je to však splnený sen. Ak máte radi pečenie a schopnosti potrebné na otvorenie vlastného podnikania, založenie vlastného obchodu s donutmi môže byť začiatkom príjemnej a potenciálne lukratívnej kariéry.

Časť 1 z 3: Plánovanie vášho obchodu s šiškami

1
Posúďte svoje schopnosti a zručnosti. Byť pekárom je príjemná práca, ak milujete varenie. Ale môže to byť aj stresujúca práca, často si vyžaduje dlhé hodiny na nohách a v kuchyni. Predtým, ako sa rozhodnete otvoriť svoj vlastný obchod s šiškami, možno budete chcieť zhodnotiť, či je prevádzka pekárne niečo, čo by vás bavilo a dokázalo by to robiť každý deň.
- Práca v akomkoľvek type pekárne zvyčajne zahŕňa dlhé hodiny, prácu skoro ráno alebo neskoro večer. Možno budete musieť obetovať aj veľa víkendov a sviatkov, aby bol váš obchod otvorený.
- Pekári spravidla nevyrábajú veľmi vysoké platy. Keďže však budete vlastniť a prevádzkovať svoj vlastný obchod s donutmi, váš potenciál zisku je výrazne vyšší ako pre pekára pracujúceho pre niekoho iného. Nezabudnite, že to tiež znamená, že váš potenciál straty je rovnako vysoký.
- Práca v kuchyni zvyšuje pravdepodobnosť, že sa pri práci zraníte. Budete manipulovať s príborom, obsluhovať niektoré stroje a pracovať s veľkými horúcimi rúrami. Možno budete musieť zdvihnúť aj ťažké balíky zásob. To všetko sa môže potenciálne spájať s popáleninami, porezaním a boľavým/poraneným chrbtom.
- Byť pekárom si predovšetkým vyžaduje skutočnú lásku k pečeniu. Ak vás nebaví piecť, mali by ste sa poobzerať po inom povolaní.
2
Naučte sa vyrábať šišky. Ak ešte neviete, ako ich vyrobiť, budete musieť rozšíriť svoje postupy pečenia tak, aby zahŕňali aj šišky. Existuje množstvo miest, kde si zákazník môže kúpiť šišku, čím sa teda vaše šišky odlišujú od veľkých reťazcov a ostatných malých firiem? To je miesto, kde nejaký druh špeciality pomôže odlíšiť vaše podnikanie. Urobte svoj produkt dostatočne unikátnym, aby vás zákazníci hľadali, ale dostatočne známi, aby zákazníci vedeli, čo môžu očakávať. Inými slovami, nemusíte znova objavovať koleso, ale mali by ste vytvoriť jedinečné a veľmi príťažlivé koleso.
- Niektorí odborníci tvrdia, že kľúčom kulinárskeho úspechu je byť prvým, najlepším alebo jediným podnikom, ktorý ponúka vašu verziu šišky.
- Existuje už veľa pekární a špecializovaných obchodov, ktoré predávajú šišky, ale trh s potravinami, ktoré spĺňajú diétne obmedzenia ľudí, sa stále rozširuje. Vegánske šišky zvyčajne používajú pomerne jednoduchý recept, napriek tomu môžete byť kreatívni aj vtedy, keď recept mierne upravíte. Môžete sa tiež rozhodnúť pre bezlepkové šišky, gurmánske šišky alebo kombináciu všetkých troch!
3
Získajte skúsenosti a znalosti. Ak nemáte skúsenosti s prácou v pekárni, mali by ste ich získať skôr, ako sa pokúsite založiť vlastný obchod s šiškami. Bez predchádzajúcich skúseností vás môže prekvapiť informácia, že vás pečenie komerčne nebaví alebo že neviete zvládať každodenné činnosti podniku.
- Odborníci z priemyslu vo všeobecnosti uvádzajú, že skúsenosti s reštauráciou sú dôležitejšie ako akékoľvek formálne kulinárske školenie.
- Pekárne vo svojom okolí môžete nájsť online. Reštaurácie a iné práce v potravinárskom priemysle majú zvyčajne vysokú fluktuáciu zamestnancov, takže ak budete vytrvalí, pravdepodobne nájdete pekáreň, ktorá hľadá zamestnancov.
- Skúste získať nejaké prevádzkové skúsenosti. Ponuka pomoci pri každodenných obchodných operáciách vrátane vedenia účtovníctva, finančnej analýzy a fakturácie.
- Cieľom je získať praktické skúsenosti aspoň na jeden rok. Aj keď ste v minulosti pracovali ako pekár, možno budete potrebovať obnovenie práce v kuchyni.
Ak nemáte skúsenosti s prácou v pekárni, mali by ste ich získať skôr, ako sa pokúsite založiť vlastný obchod s šiškami.
4
Rozhodnite sa, kde budete pôsobiť. Ak máte skúsenosti a stále ste rozhodnutí otvoriť si vlastný obchod s šiškami, budete sa musieť rozhodnúť, kde chcete otvoriť svoju firmu. To bude dôležité vedieť predtým, ako napíšete svoj podnikateľský plán, pretože umiestnenie vašej budúcej firmy (a prípadnej konkurencie v okolí) môže v konečnom dôsledku rozhodnúť o úspechu alebo neúspechu vášho obchodu s šiškami.
- Vyberte si, či bude váš obchod s donutmi fungovať predovšetkým prostredníctvom online predaja a špeciálnych objednávok, alebo bude skôr konvenčnou pekárňou. Na výber je tiež mnoho ďalších možností, ako napríklad pultová služba vs. sedenie. Naplánujte si, ako si predstavujete chod svojho ideálneho obchodu s šiškami, a vyhľadajte si priestor na prenájom, ktorý by najlepšie zodpovedal vašim potrebám.
- Pozrite sa okolo seba, nechajte svoje možnosti otvorené a nebojte sa hovoriť so susednými firmami. Môžete prísť nato, že v jednej štvrti bude obchod s donutmi veľmi vítaný a v inom nenávidený konkurent.
- Porovnajte ceny, priestor v obchode a vybavenie nehnuteľnosti.
- Vykonajte malý prieskum oblasti a zistite, aká je sadzba za prenájom nehnuteľnosti.
- Ak sa v pekárni nachádzajú rúry a chladničky, skontrolujte vek a stav tohto zariadenia.

Časť 2 z 3: Navrhovanie a financovanie vášho podnikania

1

Napíšte podnikateľský plán. Podnikateľský plán je vašou víziou pre spoločnosť (v tomto prípade pre váš obchod s šiškami) a náčrtom toho, čo budete musieť urobiť, aby ste mohli pokračovať v podnikaní a dosiahnuť zisk. Písanie podnikateľského plánu je dôležitou súčasťou každého podnikateľského podniku. Podnikateľský plán je nielen dôležitý pre vaše vlastné operácie, ale môže byť potrebný aj na zabezpečenie pôžičky alebo iných zdrojov financovania.
2

Vytvorte zhrnutie. Zhrnutie je v zásade vašou víziou pre podnikanie. Ak práve zakladáte vlastný obchod, budete sa musieť zamerať na svoje predchádzajúce skúsenosti ako pekár aj ako podnikateľský operátor. Ak ste niekedy riadili firmu, využite tieto skúsenosti a popíšte prácu, ktorú ste vykonali, pretože súvisí s vašim novým, nadchádzajúcim podnikaním.
3

Vymyslite popis spoločnosti. Považujte túto sekciu za „výťahové ihrisko“ pre svoj obchod s šiškami. Cieľom je vzdelávať vašich potenciálnych investorov a prinútiť ich, aby sa zaujímali o vaše podnikanie. Mali by ste podrobne popísať povahu svojho podnikania (ako budete prevádzkovať svoj obchod s donutmi, ako sa budete odlišovať od konkurencie). Mali by ste tiež identifikovať požadované trhové miesto a vysvetliť, prečo/ako môže váš obchod s donutmi vyhovovať potrebám tohto trhu.
4
Vykonajte prieskum trhu. Pri písaní svojho podnikateľského plánu budete musieť vykonať a napísať analýzu trhu. Predtým, ako budete môcť písať analýzu svojho trhu, musíte najskôr vykonať základný prieskum o svojej konkurencii a stave pekárenského trhu vo vašom regióne.
- Informácie o trhu nájdete v Ekonomických novinkách na webovej stránke Bureau of Labor Statistics (BLS).
- Nájdite štatistiky o aktuálnych štatistikách zamestnanosti a budúcich predpovediach prostredníctvom aktuálnej štatistiky zamestnanosti BLS.
- Zoznámte sa s tým, koľko vaši konkurenti platia svojim zamestnancom a ako vyzerá celkový príjem týchto spoločností, a to tak, že si prečítate Štatistiky platov a výhod na webovej stránke BLS.
- Môžete tiež nájsť ďalšie údaje a analytické správy kontaktovaním rôznych obchodných skupín, obchodných periodík a online vyhľadávaním databáz.
Ak chcete začať obchod s donutmi, začnite zamestnaním v pekárni alebo reštaurácii, aby ste získali skúsenosti s komerčným pečením a každodennou prevádzkou.
5
Napíšte analýzu trhu. Akonáhle vykonáte svoj prieskum trhu, mali by ste byť pripravení zhromaždiť tieto informácie do analýzy trhu. Vaša analýza by mala zahŕňať:
- výhľad priemyslu pre pekárne
- informácie o tom, aké ďalšie obchody so šiškami (a všeobecné pekárne) existujú na vašom cieľovom trhu a čo by ste urobili inak, aby ste oddelili svoje podnikanie
- vaša cenová štruktúra (budete musieť urobiť nejaký výpočet vašich odhadovaných nákladov na zásoby a koľko by ste museli účtovať, aby ste dosiahli zisk)
- potenciálne silné a slabé stránky vašej firmy
- ako zamýšľate vstúpiť na svoj cieľový trh
- s akými problémami sa môžete stretnúť vrátane svojich najväčších obchodných konkurentov pri postupe vpred
6
Určite svoju organizáciu a manažment. Keď dokončíte analýzu trhu, váš podnikateľský plán by sa mal zamerať na organizáciu a riadenie vášho obchodu s šiškami. Zahŕňa to celkovú organizačnú štruktúru, údaje o tom, kto bude spoločnosť vlastniť, a prípadných členov riadiaceho tímu, ktorých by ste mohli prijať.
- Uveďte mená všetkých vlastníkov, rozsah ich zapojenia do operácií a ich percento vlastníctva.
- V tejto časti by mala byť podrobne popísaná pozícia každého majiteľa/manažéra, denné zodpovednosti, zručnosti, vzdelanie a pracovné skúsenosti.
7
Zostavte marketingový a predajný plán. Napriek tomu, že sa plán predaja pekárne môže zdať zrejmý (predávajte šišky!), Budete musieť podrobne popísať, ako budete predávať svoje podnikanie a sledovať svoje tržby. Tiež by ste sa mali zamyslieť nad tým, ako chcete predať svoje podnikanie, a preskúmať možnosti, ako je online marketing, vizuálne reklamy a ďalšie spôsoby, ako dostať svoje meno von.
- Rozhodnite sa, či budete jediným predajcom, alebo najmite predajnú silu. Zvážte, ako budete svojich zamestnancov školiť, riadiť a platiť.
- Zvážte, ako budete svoj produkt reprezentovať.
- Aký obraz by ste chceli sprostredkovať: moderná pekáreň indie, obchod s donutmi pre mamu a pop alebo gurmánska pekáreň? Alebo budete svoje podnikanie uvádzať na trh ako niečo úplne iné?
- Zistite, ako budete sledovať svoje predajné aktivity. Budete musieť zistiť, koľko budete musieť zarobiť na predaj a ako dosiahnuť tieto predajné ciele.
8
Vytvorte finančnú projekciu. Finančná projekcia by mala úprimne posúdiť potenciál vašej firmy na úspech. Budete musieť zahrnúť historické finančné údaje (ak ste v minulosti vlastnili podobnú firmu), ako aj potenciálne finančné informácie, ktoré predpovedáte do budúcnosti. Mali by ste zahrnúť:
- mesačné alebo štvrťročné projekcie v prvom roku
- ročné prognózy vašej firmy
- krátka analýza vašich aktuálnych finančných informácií
- vaša úverová história a referenčné listy (voliteľné)
9
Podajte žiadosť o financovanie. Či už si beriete pôžičku alebo hľadáte investorov, pravdepodobne budete potrebovať nejaký počiatočný kapitál. Niektorí maloobchodní odborníci odporúčajú ušetriť si na prevádzkové náklady najmenej tri mesiace, než otvoríte predné dvere. Ak sa teda ocitnete v ťažkých časoch alebo ak klesnú tržby, budete mať dostatok peňazí na to, aby ste udržali podnik nad vodou, kým nezistíte, čo sa deje a ako to napraviť. Vaša písomná žiadosť o financovanie by mala obsahovať:
- vaše aktuálne finančné potreby
- vaše predpokladané požiadavky na financovanie na nasledujúcich päť rokov
- ako použijete každý dolár, ktorý dostanete
- akékoľvek relevantné situačné plány do budúcnosti (vrátane odkúpenia, predaja podniku a splatenia vašich dlhov)
Ak máte skúsenosti a stále ste rozhodnutí otvoriť si vlastný obchod s šiškami, budete sa musieť rozhodnúť, kde chcete otvoriť svoju firmu.
10
Vziať si pôžičku. Ak nemôžete získať žiadnych ďalších investorov a nemáte dostatočný kapitál, budete musieť na spustenie obchodu s donutmi zobrať pôžičku pre malé firmy. Na to, aby ste si mohli vziať pôžičku pre malé firmy, budete vy a všetci vaši partneri, ktorí máte, povinní poskytnúť veriteľovi vašu osobnú a podnikateľskú úverovú históriu, účtovnú závierku (ak nejakú máte) alebo predpokladanú účtovnú závierku, silný a podrobný podnikateľský plán, plánovaný peňažný tok na najmenej nasledujúcich dvanásť mesiacov a osobná záruka za pôžičku.
- Väčšie banky môžu byť náročnejšie na zabezpečenie pôžičky pre malé firmy, aj keď by túto službu mala poskytovať väčšina bánk akejkoľvek veľkosti.
- Predtým, ako sa pokúsite vziať si pôžičku, porozprávajte sa s úverovým úradníkom. Zoznámte sa s podmienkami pôžičky, koľko peňazí je banka ochotná vám poskytnúť a aké podporné dokumenty budete potrebovať k žiadosti.
- US Small Business Administration (SBA) vám môže poskytnúť rady a odporúčania pri vstupe do sveta malých podnikov. Zastúpenie môžete nájsť online alebo na webovej stránke SBA.

Časť 3 z 3: Otvorenie obchodu s šiškami

1
Ozdobte svoj obchod s donutmi. Výzdoba a atmosféra vášho obchodu s šiškami by mala byť príjemná, čistá a chutná. Pri výbere farebnej schémy, tapety a/alebo nástenného umenia majte na pamäti, že ľudia budú do vášho obchodu chodiť kupovať a jesť jedlo, takže možno budete chcieť farby a obrázky, vďaka ktorým sa ľudia budú cítiť pohodlne, hladní alebo oboje.
- Psychologicky, odtiene žltej a červenej majú za následok, že sa ľudia cítia pohodlne, zhovorčivo a hladne. Zvlášť červená je často spojená so zvýšenou chuťou do jedla.
- Zvážte zobrazenie umeleckých diel vytvorených miestnymi umelcami, aby ste upevnili miesto svojej firmy v komunite.
2
Prenajmite si svoje zariadenie. Ak váš obchod s donutmi neprišiel s vybavením z predchádzajúcej pekárne, mali by ste namiesto kúpy zariadenia zvážiť jeho prenájom. Leasing vám umožní aktualizovať vaše zariadenie, keď budú k dispozícii nové a lepšie modely. Bude to tiež nákladovo efektívnejšie a dokonca budete môcť niektoré svoje lízingové splátky odpísať ako obchodné náklady pri podávaní daní (aj keď by ste sa mali vždy poradiť s odborným účtovníkom alebo daňovým poradcom, aby ste zaistili, že budete postupovať podľa všetkých potrebné pokyny).
- Absolútne minimum, čo sa týka vybavenia, ktoré budete potrebovať, je kysličník cesta, rúra, chladnička a systém predaja. V závislosti od veľkosti vašej firmy a vášho očakávaného rastu budete možno potrebovať viac kysličníkov na cesto, rúry a chladničky.
3
Získajte potrebnú licenciu/povolenie. V závislosti od toho, kde žijete, budete s najväčšou pravdepodobnosťou potrebovať povolenie alebo licenciu na prevádzkovanie svojej firmy. Spravidla sa to bude vykonávať prostredníctvom mestských alebo okresných úradov, pričom kancelária, ktorú navštívite, sa bude líšiť v závislosti od toho, kde žijete.
- Môžete potrebovať živnostenský list alebo špeciálne povolenie pre pekáreň. Kontaktujte svoju miestnu kanceláriu SBA alebo obecné úrady a zistite, aké papiere budete potrebovať na prevádzku svojej predajne šišiek.
- Niektoré mestá majú ministerstvo pre ochranu spotrebiteľa alebo podobné riadiace agentúry. Iní môžu jednoducho požadovať, aby ste prešli miestnou radnicou. Na internete si overte, aké povolenia/licencie budete potrebovať na prevádzkovanie vo svojom regióne.
- O licenciu môžete obvykle požiadať online alebo osobne v miestnej kancelárii.
4
Absolvujte svoje kontroly kvality a zdravia. Prevádzka reštaurácie akéhokoľvek druhu si vyžaduje veľa práce, a to zahŕňa aj udržanie podniku v čistote a v súlade s aktuálnymi zdravotnými predpismi. Špecifické opatrenia zdravotnej prehliadky sa budú líšiť v závislosti od toho, kde žijete, ale medzi niektoré testované bežné faktory patria:
- hygiena zamestnancov
- časové a teplotné postupy na prípravu jedla
- nákup potravín od schválených zdrojov/predajcov
- správna likvidácia odpadu
- držanie hlodavcov, hmyzu a iných zvierat mimo budovy
- správne skladovanie, označovanie a prezentáciu potravín
- čistý riad, prípravné povrchy a vybavenie
- všetky potrebné povolenia získané a viditeľné
Tipy, ako predať svoj obchod s donutmi pomocou sociálnych médií a špeciálnych udalostí, čítajte ďalej!
5

Nastavte si hodiny. Väčšina pekární má tendenciu otvárať sa skoro ráno. Vaše prevádzkové hodiny však budú s najväčšou pravdepodobnosťou závisieť od hodín aktivity vašich cieľových zákazníkov. Ak je napríklad vaša firma v univerzitnom meste v blízkosti miestnych barov, môžete zvážiť večerné hodiny aspoň niekoľkokrát týždenne, aby ste nasýtili hladných návštevníkov baru. Alternatívne, ak sa vaša firma nachádza v prevažne pokojnej obytnej štvrti, môžete sa rozhodnúť pre ranné a popoludňajšie hodiny, aby ste využili čas, keď budú ľudia vonku.
6
Rozhodnite sa, či prijmete zamestnancov. Vykonávanie všetkej práce vlastnými silami síce zníži náklady, ale taktiež vás udrží v putách do kuchyne prakticky každý deň. Iba vy sa môžete rozhodnúť, či sa vám tento kompromis vyplatí, ale vezmite do úvahy náklady a to, či vy a vaša firma dokážete dlhé hodiny vydržať bez pomoci.
- Ak sa rozhodnete prijať zamestnancov (alebo dokonca len jedného alebo dvoch ďalších zamestnancov), oznámte každému uchádzačovi, akú máte predstavu o obchode s šiškami. Uistite sa, že zamestnanci, ktorých najímate, môžu zdieľať vašu víziu a stavať do popredia najlepšie záujmy vašej firmy.
- Nenechajte si najať len prvého človeka, ktorý vojde do dverí. Preskúmajte životopis každého uchádzača o kvalifikácii (ako napríklad predchádzajúca prax v oblasti pečenia, reštaurácie alebo zákazníckeho servisu) a overte si referencie všetkých kvalifikovaných kandidátov pred alebo po dohode s pohovorom. Prenajmite osobu alebo ľudí, ktorým môžete najviac dôverovať, svojimi peniazmi aj svojou firmou.
7
Propagujte svoje podnikanie. To, ako agresívne uvediete svoje podnikanie na trh, je na vás, ale pamätajte si, že sa môžete stretnúť s tvrdou konkurenciou. Váš produkt by mal v konečnom dôsledku hovoriť za vás, ale musíte zákazníkov zaujať a viesť ich k vašim dverám. Medzi jednoduché spôsoby predaja vašej firmy patria:
- vytváranie stránok sociálnych médií pre vašu firmu (a používanie sociálnych médií na inzerovanie špeciálnych ponúk, udržiavanie kontaktu so zákazníkmi atď.)
- nákup reklamy na sociálnych sieťach
- tlač a distribúcia letákov vo vašej oblasti
- účasť na nejakom type charitatívnych akcií
8
Na prvom mieste sú zákazníci a kvalita. Je ťažké konkurovať veľkým reťazcovým obchodom s donutmi a super trhom, kde zákazníci môžu získať donut za veľmi lacnú cenu. Títo zákazníci k vám namiesto toho chodia po niečom špeciálnom: vysoko kvalitnom produkte sprevádzanom špičkovými službami. Zaistite, aby vaši zákazníci mali kulinársky a servisný zážitok, ktorý zodpovedá (ak nie presahuje) tomu, čo vo vašom obchode platí.
- Vypočujte si spätnú väzbu svojich zákazníkov, osobne aj na sociálnych sieťach. Zmeňte všetky prevádzkové problémy, ktoré ľuďom pripadajú problematické, a zvážte, či ich občas nepožiadate o návrhy. Prijatie špeciálnych požiadaviek (či už striedavo alebo ako príchuť týždňa) zaistí, že sa títo a ďalší noví zákazníci budú vracať.

Tipy

Pamätajte si, že je ťažké začať nové podnikanie. Vybudovanie spoľahlivej zákazníckej základne trvá dlho, najmä ak sa nachádzate v oblasti, ktorá je už veľmi konkurencieschopná. Udržujte si pozitívny výhľad a naďalej ponúkajte najlepšie šišky s najlepšími službami, aké môžete.

Prečítajte si tiež: Ako začať obchod s čajom?

Ako založiť obchod s donutmi?

Kroky

Časť 1 z 3: Plánovanie vášho obchodu s šiškami

Časť 2 z 3: Navrhovanie a financovanie vášho podnikania

Časť 3 z 3: Otvorenie obchodu s šiškami

Tipy

Komentáre (5)

Prečítajte si tiež: